fFRIJOLADA BRASILEÑA A LA ROSALIA

2 libras de frijoles, 2 libras de costilla de cerdo, res,carne ahumada,carne salada, chorisos,salchicha, patitas de cerdo,platanos,2 mazos de culantro,1 cebolla grande,1 chile grande, 2 cabezas de ajo,cocer los frijoles con todo,excepto,chorisos, salchicha y platanos,cuando esten blandos,ponerle moderado,chorizos, y las salchichas al final los platanos maduros, SERBIR CON ARROZ BLANCO Y AGUACATE mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

EXPERIENCIA DE ROSALIA CON EL ALPISTE

Al comienzo hace un mes, me recomendaron el alpiste, que era bueno,natural, y los beneficios para el organismo, y adelgazaba, me llamo la atencion  LECHE DE ALPISTE , bueno, algo nuevo aprende uno todos los dias, pero la peor lucha es la que no se hace,varias he librado y un licuado de el no me iba morir, y fue asi que me anime a comprarlo, deje toda la noche 5 cucharas en un litro de agua tapadito, y en la mañana normal tipo 7, eso si estaba desesperada que amaneciera para licuar y ver que onda, hice toda la recomendacion, bote el agua, y en un litro imedio de agua limpia lo licue,lo que esta adentro es lo que hace la leche, el agua es para que se ablande,A MI ME GUSTO me es indiferente como sabe, no quiero ponerle nada mas de sabor, claro eso es gusto de cada quien  SI ME PREGUNTAN QEU TAL EL ALPISTE ,YO SE LOS RECOMIENDO,puse una informacion que saque del internet asi como lo encontre,para que ustedes tambien vieran otras opiniones,he bajado 2 tallas y eso me mantiene contenta,este mes de vacaciones quiero lograr tres mas,eso si,por favor hagan cualquier tipo de ejercicio y tomen bastante agua, y claro alguna dieta,CUIDEMOS LA SALUD

RICOS LICUADOS DE AGUACATE A LA LA ROSALIA

mitad de un aguacate,1 taza de leche soja,,1 manzana,1 banano,2 cucharas de azucar

mitad de un aguacate,1 taza de jugo de naranja,2 cucharas de azucar,5 cucharas de jugo de maracuya

mitad aguacate,1 taza de piña,3 cucharas germen de trigo,1 vaso de agua o leche,2 cucharas de azucar

 LEVANTA MUERTO mitad aguacate,1 kiwi,1 banano,1 manzana,1 taza de piña,3 cucharas germen de trigo,media taza de jugo de maracuya,media taza de melon 2 cucharas de azucar  mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

ENCURTIDOS,TODO SOBRE EL AGUACATE

Aguacate relleno

Ingredientes

• 4 aguacates
• 1 lata de 150 gramos de maíz cocido
• 80 gramos de tacos de jamón york extra
• 80 gramos de queso semicurado
• 40 gramos apio en juliana
• zumo de limón
• 6 cucharadas soperas de aceite y sal

Preparación

Pelar, lavar y picar la cebolleta y mezclar con el apio. Picar las aceitunas. Abrir los aguacates por la mitad, quitar el hueso y vaciar con una cuchara (dejar al menos un centímetro de pulpa adherida a la cáscara); picarla y rociarla con el jugo del limón para evitar que se ennegrezca. Mezclar la pulpa retirada del aguacate con el resto de ingredientes. Repartir la mezcla en los aguacates vacíos, colocar el sobrante del relleno en el centro del plato donde vamos a servir y decorar con unos panecitos tostados.

Por su aporte de antioxidantes y grasas de tipo monoinsaturado, se recomienda su consumo especialmente, a quienes tienen mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Las grasas monoinsaturadas tienen la propiedad de reducir las tasas de colesterol total en sangre, a expensas del denominado "mal colesterol", el LDL-c, al tiempo que incrementan los niveles de HDL-c, "el colesterol bueno", que en nuestro cuerpo se encarga de transportar por la sangre el colesterol desde las células al hígado, evitando que se acumule en las paredes de los vasos sanguíneos.

La vitamina E, como antioxidante, contribuye a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cáncer. Además, por su riqueza en magnesio y potasio y bajo aporte de sodio, resulta muy recomendable para aquellas personas que sufren de hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón y para quienes tienen bulimia o toman diuréticos que eliminan potasio. Su contenido de potasio deberán tenerlo en cuenta las personas que padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas controladas en este mineral.

RECETA ORIGINAL DE LA FEIJOADA DE BRASIL

Ingredientes para Feijoada Carioca (Brasil) :

• 1 lb. Frijoles Negros
• ½ lb. Jamón Ahumado
• 2 lb de Pata de Cerdo (opcional)
• ½ lb Chorizo Español o Chorizo Portugués
• ½ lb Carne Seca
• ½ lb. Costilla de Cerdo Ahumada o Rodilla Ahumada
• ½ lb de Tocineta Ahumada (Bacon)
• ½ lb. Carne de Cerdo (pernil)
• ½ lb. Carne de Res (cañada)
• 8 Dientes ajos (Triturado)
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva .
• 1 Cucharada de Vinagre
• 1 Hoja de laurel
• 2 Tomates , pelados y cortados en cuadritos y/o 1 lata crushed tomatoes)
• 1 cebolla  cortado en cuadros de ½ cm.
• 1 Pimiento (pimentón) grande cortado en cuadros de ½ cm.
•   sal y pimientaal gusto

Cómo hacer Feijoada Carioca (Brasil) paso a paso:

• En caso de optar por ponerle pata de cerdo, la noche anterior ablandar las patas en una olla de presión. Poner las patas en la olla, cubrir con agua y poner al fuego. Al hervir tapar el recipiente. Cuando comience a sonar la válvula de presión, cuente 1 hora de cocción. Transcurrido este tiempo, abra la olla bote el agua y reserve las patas en un recipiente plástico con tapa. Guardar en la nevera
• La noche anterior, poner la carne seca a remojar en un recipiente para desalar. A la mañana siguiente escurra y corte en pedazos de 2 a 3 cm.; Reserve
• Ablandar los frijoles negros en una olla de presión. Poner los frijoles en la olla, cubrir con 5 tazas de agua y poner al fuego. Al hervir tapar el recipiente. Cuando comience a sonar la válvula, calcule 45 minutos de cocción; Reserve
• Aparte corte el jamón, el chorizo, la tocineta (bacon), la carne de cerdo y la carne de res en trozos de 2 a 3 cm. Póngalos en un recipiente, cúbralo con 5 tazas de agua, agregue la cucharada de vinagre y una hoja de laurel y cocine por 30 minutos; Reserve incluido el líquido
• Aparte en un sartén prepare el sofrito. Ponga el aceite de oliva en fuego medio junto con el ajo triturado; Remueva por un minuto, luego adicione la cebolla por otro minuto, remueva hasta que se junte con el ajo
• Incorpore el pimiento, remueva el sofrito en fuego medio bajo (nivel 4) por unos 3 minutos. Para terminar el sofrito, adicione el tomate, revuelva y cocine por unos 5 minutos manteniendo el fuego, medio bajo
• Incorpore a los frijoles, el sofrito, las patas de cerdo si decidió ponerlas, todas las carnes incluyendo el consomé o caldo en que se cocinaron.
• Cocine por 45 minutos a juego mediano removiendo de vez en cuando.
• Finalmente corrija de sal y pimienta.

TODO SOBRE LA MARACUYA

Fruta de la Pasión o Maracuyá, también conocida como Granadilla Púrpura, Pasionaria o Frutos de la Pasionaria. De la familia de las Pasifloráceas, la passiflora edulis es una planta trepadora originaria de Centroamérica, se produce principalmente en Brasil, seguido por Venezuela, Colombia y el resto de los países del trópico. También son productores el Sur de África, Kenia, Australia y la costa de Marfil.
Características: Sus frutos son comestibles, de forma ovoide parecido a un huevo de gallina,
carnosa, con piel amarilla o violáceo y naranja dependiendo de su madurez y variedad; de
textura lisa y brillante cuando esta en proceso de maduración y arrugada cuando esta lista para comer; su pulpa tiene una primera capa delgada pegada a la piel de color carmesí, seguida de una segunda capa fina de color blanca que protege a las semillas de su interior; las semillas negras grisáceos están envueltas en una especie de gelatina de color anaranjado o amarillo verdoso, muy jugosa , agridulce y muy aromática; su sabor recuerda la piña y la guayaba.
Las variedades comerciales son morada, amarilla y granadilla, estas dos ultimas presentan los mejores tamaños, la granadilla es la mas dulces con una consistencia muy espesa semejante a una mermelada; actualmente en Australia se comercializa sus híbridos.

• Piel amarilla o passiflora maliformis es originaria del Amazonas y se destaca por su piel amarilla; su sabor es agridulce y debido a sus excelentes cualidades aromáticas se utiliza para perfumar.
• Granadilla dulce o passiflora ligularis natural de México, se destaca por su color naranja que al madurar adquiere vetas blancas. También pertenece a las granadillas dulces la passiflora laurifolia, aunque también se la conoce como granadilla amarilla natural del Caribe, su aspecto es parecido a un limón de piel lisa.
• La variedad pasiflora molissima recibe un nombre distintos de acuerdo al país de residencia, así en Colombia se llama "Curaba", en Ecuador "Tacso", en Venezuela "Parcha" y en Bolivia y Perú "Tumbo".
• Granadilla roja o pasiflora coccinea originaria del Amazonas las frutas son amarillas verdosas; la granadilla azul o pasiflora caerulea es comestible pero muy insípida.
• Granadilla gigante o real (pasiflora quadrangularis) conocida en Brasil como"Maracuyá", se le atribuye su apelativo gigante por que se encuentran ejemplares de hasta 20 cm de longitud; Al madurar parece un mago porque pasa del color verde al dorado rojizo; se planta en toda Asia como en América Tropical; se consume en zumos combinados con otras frutas como la piña, naranja amarga o limón por resultar en solitario muy sosa.
  

Consumo: Los frutos se consumen cuando se presentan algo arrugados, señal que han perdido humedad y están listas para comer; y su mejor momento es en invierno. Se realiza un corte en la piel y con los dedos se abre con los dientes, succionar las semillas y el zumo agridulce. Se puede utilizar para aromatizar cremas o mouses (como su sabor es muy concentrado es conveniente diluirlo en agua) y con el agregado de un poquito de zumo de limón para dar un toque ácido-agridulce a las ensaladas de fruta o macedonias.
Su elección: Escoger los frutos que resulten más pesados con respecto a su tamaño; al madurar su piel se torna arrugada, si la ve lisa envuelva en papel de periódico y deje por unos días a temperatura ambiente.
Gastronomía: En Brasil es muy popular el zumo de maracuyá, también se la utiliza para elaboración de postres artesanales, helados, cremas, MACEDONIA DE FRUTAS TROPICALES o ENSALADA DE FRUTAS. Para aprovechar mejor todas sus propiedades comerla abierta al medio con la ayuda de una cuchara pequeña, también se pueden retirar las semillas y colocar su pulpa en una batidora, mezclar con otras zumos de fruta, aportara un sabor muy refrescante y algo agridulce. En el caso de la variedad Granadilla las semillas se comen y resultan crujientes y deliciosas mezcladas con su espesa pulpa.
Propiedades del Macaruyá o Fruta de la Pasión:
Su composición tiene un elevado porcentaje de agua, casi las tres partes de su peso, su aporte más notable.
Muy rica en vitaminas y minerales, como Vitamina C, provitamina A o beta caroteno, ambas fundamentales para nuestro organismo, para tener un pelo sano, el cuidado de la piel, la visión y el sistema inmunológico. Los minerales presentes en esta fruta son el potasio, fósforo y magnesio.
Muy recomendada para las personas que cuidan su línea por tener muy bajo aporte calórico; también brinda un gran aporte de fibras, ideal para las personas con estreñimiento.

VOLTEADO DE PIÑA Y BISCOCHO DE COCO

VOLTEADO DE PIÑA
INGREDIENTES : 1 lata de piña en almibar (4/5rodajas).150g de azucar blanco.150g de harina de reposteria.150g de mantequilla fundida.1 paquete de levadura en polvo (11g).4 huevos enteros.Sal. cerezas confitadas en almibar.caramelo en botella.(si no os gusta el caramelo, se puede suprimir).

Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde redondo de 24 o 26 cm de diametro.

Fundir la mantequilla en el horno encendido, poniendola en una fuente pequeña para horno.Sacarla cuando esta fundida y reservar.

En dos cuencos, romper los huevos y separar las claras de las yemas.

Añadir una pizca de sal a las claras y montarlas a punto de nieve firme. Reservar.

Batir las yemas con el azucar hasta que blanquee.

Añadir la harina y la levadura con una pizca de sal. Mezclar.

Incorporar la mantequilla fundida y 2c.sopera del almibar de las piñas.

Mezclar bien todos esos ingredientes. 

Añadir poco a poco las claras montadas. Removiendo con cuidado de abajo hacia arriba hasta mezclar bien todo.

Escurrir las cerezas y la piña.

Cubrir el fondo del molde con el caramelo.

Distribuir encima las rodajas de piña y las cerezas de manera decorativa.

Cubrir con la masa del pastel.

Hornear 35/40mn. Vigilar la coccion y pinchar con una aguja al final. Si sale limpia y seca. el pastel esta listo.. sino continuar en el horno 5mn mas y verificar de nuevo.

Sacar del horno y dejar enfriar en el molde.

Desmoldear una vez frio.


PASTEL DE COCO
INGREDIENTES
Una corteza de Pastel
3 Huevos bien batidos
1 ½ taza de Azúcar
1 taza de coco rallado
1 barra de Mantequilla derretida
1 cucharada de Vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de Vainilla
1 pizca de Sal
PREPARACIÓN
Para comenzar, en un recipiente mezcla los Huevos batidos, el Azúcar, la Mantequilla, el Vinagre blanco y el extracto de Vainilla. Agrega una pizca de Sal. Agrega los copos de Coco. Mezcla bien todos los ingredientes.
poner esta preparación sobre una corteza de pastel prehecha. Hornea durante una hora a 180ºC.

TODO SOBRE EL ALPISTE

El alpiste para adelgazar era un gran desconocido para mí hace dos semanas, para su uso en la alimentación, me refiero. En efecto, mucha gente no conocemos sus propiedades y si a alguien le dices que puede ser muy bueno para el organismo en  general y en las dietas en particular, seguramente te contestará que eso es comida de pájaros (y llevará razón).

Beneficios del alpiste

He llegado a leer por internet que “cura la diabetes”… esto ya me parece totalmente fuera de lugar, ¡la diabetes a día de hoy no tiene cura! Que ningún diabético por internet que lea eso se lo crea, por favor.
Otras cosas que pululan por la red y pueden ser más creíbles y reales son que en infusiones, el alpiste ayuda a controlar los niveles de colesterol. O también que el alpiste regula la presión arterial…
Parece ser que también es un tema bastante de moda en cuánto a las dietas. Por lo que se lee en los foros mucha gente no pone ningún reparo en basar su dieta en alpiste y decir que ha adelgazado; normal, ¡si sólo te alimentas con alpiste a tu cuerpo le falta de todo!

Dieta de alpiste

Ésta es la dieta famosa que os encontraréis en cualquier sitio:

• Poner a remojo cinco cucharadas pequeñas de alpiste toda la noche
• Eliminar el agua a la mañana siguiente
• Licuar el alpiste añadiendo un vaso de agua del grifo

Así tenemos una especie de “leche de alpiste” que dicen tomando dos o más veces al día obra milagros

Los cereales o gramíneas, debido a los principios activos que forman parte de su composición, poseen propiedades para reducir grasas del organismo. Dentro de este grupo se encuentra el alpiste, cuya leche es muy útil para tratar las dislipemias. Si necesitas saber cómo preparar leche de alpiste para reducir el colesterol, puedes hacerlo con esta  receta.  
El alpiste es una gramínea que posee dentro de su composición química, enzimas con múltiples propiedades, tales como:

• Antiinflamatorias.
• Hipolipemiantes.
• Regeneradoras de la función pancreática.
• Regeneradoras de la función hepática.
• Reductoras de la hipertensión arterial.

En este caso en particular, nos interesa su propiedad de reducir el colesterol en sangre, gracias a la enzima lipasa contenida en los granos de alpiste.
¿Cómo preparar la leche de alpiste para tratar dislipemias?
Receta de leche de alpiste para reducir colesterol

• Ingredientes
  • 5 cdas. de semillas de alpiste.
  • Agua cantidad suficiente.

• Preparación
  • Dejar en remojo las SEMILLAS DE ALPISTE en el agua durante toda la noche o por 8 horas.
  • Pasado el tiempo colocar las semillas con su agua en una licuadora y licuar.
  • Tomar 1 vaso de leche de alpiste antes de desayunar, en ayunas y 1 vaso antes de ir a dormir.

Recuerda que además de tomar la leche de alpiste debes poner en práctica una dieta baja en grasas y rica en fibra, además de practicar ejercicios físicos en forma diaria,

RECETAS VEGETARIANAS ROSALIA

RECETA VEGETARIANA A LA ROSALIA
Una ensalada llena de sabores mediterráneos, ideal para esta época del año del verano español.
Ingredientes:
175 gramos de pasta cocida
6 tomates rojos cortados en rodajas finas
225 gramos de mozzarella (cortada en cubos)
1 palta madura cortada en rodajas finas
2 cucharadas de piñones tostados o nueces
1 rama de albahaca fresca
Para el aliño:
6 cucharadas de aceite de


BUDIN DE BERENGENAS 
ingredientes

¼ tasa de aceite
1 taza de cebolla picada
¾ kilos de berenjenas peladas y cortadas en cubos
2 huevos
½ taza de queso rallado
1 cucharadita de sal
Preparación:

En el aceite pon a dorar la cebolla junto con la berenjena,  tapa y cocina hasta que estén tiernas. En un recipiente mezcla los huevos con el queso y la sal, agrega  la preparación anterior. En un molde previamente enmantecado y espolvoreado con pan rallado,  pon toda la mezcla en él  y lleva al horno por unos treinta minutos a unos ciento ochenta grados.

ingredientes
croquetas de zanahorias

2 litros de leche
240 gramos de mantequilla 240 gramos de harina
1 dl de aceite de oliva
300 gramos de zanahoria rallada
2  huevos cocidos
Harina
Pan rallado
Aceite para freír
Preparación:

Calienta la leche, (puede ser en microondas). En una cazuela, pon la mantequilla y písala con un poco de aceite de oliva, agrega la harina y calienta al fuego hasta que la mantequilla se fría. Cuando se haya mezclado  la mantequilla con la harina, vierte en la cazuela la leche de a poco y mantente revolviendo para que no se formen grumos.
Cuando esté formada la salsa, añade la zanahoria rallada y los huevos cocidos cortados en trocitos, condimenta con sal. Pon la preparación en una bandeja previamente enmatecada y deja reposar por dos horas.
Transcurrido ese tiempo forma bolitas con la mezcla y pásalas por harina, huevo  batido y pan rallado. Calienta el aceite para freír y cocina en él cuidando de poner pocas por vez.

 

 

CONSEJOS PARA GANAR MASA MUSCULAR A LA ROSALIA

Todas las personas que practican deportes de manera intensa y quienes entrenan con pesas para el desarrollo de la masa muscular, deben cuidar en detalle su alimentación sin descuidar el aporte de proteínas y demás nutrientes.

Los deportistas gastan más energía y por tanto requieren comer un poco más que el común de las personas, deben ser rigurosos con su dieta, ya que su organismo tiene un mayor gasto energético y estructural que se debe ir reparando constantemente.

En el entrenamiento con pesas el esfuerzo muscular produce una destrucción de proteínas superior, por lo que es necesario un aporte mayor en la dieta diaria. Como punto de partida se puede tomar la proporción de 0,7 gramos de proteína por kilo de peso al día. Sin embargo, una ingesta de 1,2 a 2 gramos por kilo de peso corporal al día cómo máximo, según el tipo de actividad deportiva e intensidad del entrenamiento, es más que suficiente para cubrir los requerimientos.

Consumir mas de 2 gr de proteína por cada kg de peso corporal en un dia será desaprovechado y peor aun, puede causar problemas de salud al recargar el funcionamiento de órganos como el hígado o los riñones. La pauta general para deportistas consiste en tomar un desayuno energético con cereales, frutas y lácteos desnatados; una comida y una cena con aporte de carbohidratos complejos provenientes de la pasta, arroz, legumbres o patatas y proteínas de la carne, pescado o huevos, mas los micronutrientes para completar que se obtienen de un postre a base de yogur o frutas.

Las tres comidas principales esbozadas en el párrafo anterior deben ser complementadas con dos tentempié, uno a media mañana y otro a la hora de merendar.

Para lograr un buen rendimiento deportivo se debe llevar una alimentación sana y equilibrada. El aporte calórico total debe quedar distribuido de la siguiente manera: un 55-60 % de las calorías que comas deben proceder de los carbohidratos complejos (arroz, pasta, patatas, etc.), un 13-18 %, de las proteínas (carnes rojas, pollo, pavo, pescado, huevos, etc.), y el resto de las grasas con énfasis en las grasas no saturadas.

Otro aspecto importante está referido a la correcta hidratación del cuerpo; el agua participa en la digestión, en la lubricación de las articulaciones, en la regulación de la temperatura corporal y el mejor medio de transporte para liberar toxinas. No olvides beber por lo menos ocho vasos de agua a lo largo del día; aumenta esa cantidad con el agua requerida durante el entrenamiento.

Alimentos a incluir en cada comida

Para el desayuno combina los alimentos de forma que te provean suficiente energía para comenzar la jornada, aquí tienes algunos ejemplos de buenos desayunos: cereales con yogur descremado y una fruta; zumo de fruta con galletas de arroz con miel y una tortilla de claras de huevo; o rodajas de pan integral con mermelada de fruta y queso bajo en grasa.

Las colaciones, o comidas pequeñas a media mañana y media tarde, son tan importantes como las comidas principales. Si se desea desarrollar masa muscular se recomienda comer claras de huevo unos minutos antes de entrenar; también una banana es una buena alternativa ya que ayuda a prevenir calambres y disminuye el deseo de comer dulce. Para la comida de media mañana: Un yogur con cereales, o una banana, o un puñado de frutas secas.

En el almuerzo: Una ración de 200 gr de carne, pollo desgrasado, o pescado preparado a la plancha, al horno o la parrilla. Acompañar con ensalada de lechuga, tomate y zanahoria rallada condimentada con aceite de oliva, una pizca de sal y gotas de limón.

Esto puede repetirse hasta tres veces por semana, el resto de los días incluir pastas, arroz o comidas preparadas con cereales y verduras. Hay que recordar que los carbohidratos complejos son imprescindibles en la alimentación de deportistas o personas con exigencias físicas.

Comida de media tarde o merienda: Un batido sencillo con media banana y un cuarto de litro de leche descremada. También se puede optar por un batido de proteínas, tomar alguna barrita energética, alguna de las combinaciones de galletas con mermelada de frutas o yogur desnatado con frutas.

Para la cena: Un plato de sopa de verduras o vegetales a la plancha, calabacines, berenjenas o zanahorias; acompañadas de una pieza de pescado blanco a la plancha o un omelet de claras son opciones válidas.

Como postre: ensalada de fruta, gelatinas, flan dietético o algún postre natural sin azúcar añadido.

Si pasan mas de dos horas desde la cena hasta la hora de irse a dormir, es recomendable tomar una última comida para proveer al cuerpo de nutrientes durante el sueño. Un vaso de leche descremada tibia, un yogur con frutas o una manzana sirven. Si estás en un período de entrenamiento árduo, puedes tomar un batido de proteínas en agua.

DIETA BRAZILEÑA CULTURISTA A LA ROSALIA

Desayuno culturista 1

- Dos rebanadas de pan de centeno
- 150 gr de atún en agua
- Un vaso de zumo de naranja recién exprimido
- Una rebanada de queso bajo en grasa

Desayuno culturista 2

- 100 gr de arroz integral hervido sazonado con especias
- 200 gr de pollo a la plancha
- Una rebanada de piña
- Un yogur desnatado

Desayuno culturista 3

- Una tortilla hecha con seis claras de huevo y una amarilla
- Tres tortitas de arroz grandes
- Un vaso de zumo de algún cítrico
- Un yogur desnatado

Desayuno culturista 4

- 100 gr de copos de avena en leche
- Una cucharada de miel
- Un kiwi

Desayuno culturista 5

- Dos rebanadas de pan integral
- una cucharada de mermelada
- Un vaso de zumo de naranja recien exprimido
- Dos huevos cocidos

Desayuno culturista 6

- Un tazón de müesli básico
- Leche desnatada
- Macedonia de frutas

Desayuno culturista 7

- Dos rebanadas de pan integral
- Dos cucharadas de requesón
- Dos lonchas de jamón de pavo
- Un plátano (banana)
- Un vaso de zumo de naranja recien exprimido

Desayuno culturista 8

- Un tazón de 100 gr de copos de avena
- 50 gr de germen de trigo
- Yogur natural para mezclar con los cereales
- Combinar con pasas, nueces o almendras.

Desayuno culturista 9

- Dos rebanadas de pan integral
- Una loncha de jamón ahumado de pavo
- Medio tomate en rodajas
- Un chorrito de aceite de oliva, pizca de sal
- Un yogur con mermelada de frutas

Desayuno culturista 10

- Huevos revueltos
- Una rebanada de jamón york
- Galletas integrales
- Un vaso de leche
- Una manzana

En todas las combinaciones puedes incluir café, té o tu infusión preferida, utiliza edulcorante en lugar de azúcar. En el desayuno puedes incluir los suplementos de vitaminas y minerales o los quemadores de grasa si los has incluído en tu programa.

MINA GERAIS GRAN INFLUENCIA DE LA GASTRONOMIA BRASILEÑA

Región del Sudeste: cocina de Minas Gerais

Campesina y sabrosa, la cocina de Minas esta, como sus vecinas del sudeste, basada en la junga negra, el arroz y la carne seca, pero el cerdo asado y el pavo relleno acompañado de frutas figura a veces en el menú.
El queso que se elabora en el país (queijo de Minas) es célebre en todo Brasil y acompaña los desayunos con confitura de guayaba (goiaba).
Generalmente se sirven excelentes parrilladas de carne en las charrascarias de Belo Horizonte.

Selección de los platos más representativos de la cocina de Minas Gerais:

• Tute mineiro: puré de judías negras y harina de mandioca con torreznos, se combina con angu (harina de maíz cocida con manteca).
• Pao de queijo: panecillo de mandioca y queso rallado.
• Lomo de cerdo, virado de frijoles, coles picadas: el virado son los frijoles casi enteros, cocidos y rehogados, mezclados con harina de mandioca.
• Galinha ao molho pardo: (gallina en salsa gris), acompañada de su sangre y sazonada con vinagre y condimentos.
• Galinha guisada con quiabo y angu: quiabo, es una hortaliza y el angu, es una masa hecha de harina de maíz y agua.
• Feijoada: es considerada en numerosas publicaciones gastronómicas como el plato nacional de Brasil, tiene su origen en la zona carioca de Rio de Janeiro. Se hace a base de un guiso de frijoles negros (también puede llevar arroz), cocidos con una gran variedad y abundancia de carnes saladas, ahumadas y frescas (costillar de cerdo, magro de cerdo semisalado, espaldilla ahumada, carne de vaca seca, salchichas de varios tipos, etc.), acompañada de col cortada muy fina, harina de mandioca y pimienta. Generalmente se sirven los frijoles y las carnes por separado. Otros platos representativos son: sopas variadas (de frijoles, de gallina con arroz, etc.), los guisos de carne, los frijoles (alubias negras) con arroz, bacalao desmigado y sardinas a la brasa.

HISTORIA ADE BRASIL

En 1985 que fue elegido, Tancredo Neves, como el primer presidente civil brasileño después de 21 años. Pero murió antes de entrar en funciones. El vice-presidente José Sarney lo reemplazó. Confrontado a un rebote de la inflación y a una deuda externa considerable, Sarney impuso un programa de austeridad que comprendía la emisión de una nueva moneda, elcruzado. Para fortalecer la democracia, una nueva constitución enró en vigor en octubre de 1988.

Fue en el cuadro de esta nueva constitución previendo la elección del presidente por sufragio directo que fue elegido, en diciembre de 1989, Fernando Collor de Mello, candidato del partido conservador de reconstrucción nacional. Sus medidas drásticas de lucha contra la inflación provocaron una de las más graves recesiones que Brasil haya conocido jamás en una década. Por otra parte, rumores cada vez más precisos de corrupción comenzaron a circular sobre el presidente Collor.

La Cámara de Diputados entabló un proceso contra Collor por corrupción. El vice-presidente Itamar Franco fue el encargado de asegurar el interín. Todos los recursos agotados, Collor terminó por renunciar el 29 de diciembre de 1992. Franco fue entonces investido oficialmente como presidente de Brasil.

A fines de 1994, las elecciones presidenciales dieron la victoria a Fernando Henrique Cardoso quien tomó sus funciones el 1 de enero de 1995. La inflación fue parcialmente detenida, Brasil despegó económicamente a pesar de la subsistencia de bolsones de pobreza considerables. El Noreste sufrió de la más importante sequía desde hacía cuarenta años.

En 1997, Brasil realizó un número creciente de intercambios con los paises adherentes al Mercosur. Pero vuelta necesaria la aceleración de las privatizaciones, a fin de evitar una crisis del sistema bancario, encontró la oposición de los sindicatos, de la izquierda radical, de José Sarney. Se asistió a un recrudecimiento de la violencia urbana.

En octubre de 1998, el presidente Fernando Henrique Cardoso fue reelecto en la primera vuelta del escrutinio con cerca del 54 % de los sufragios, contra menos del 32 % para su adversario Luis Inacio Lula da Silva, lider del Partido de los trabajadores (PT). Anunció su intención de proseguir su programa de austeridad y adoptó, en acuerdo con el Fondo Monetario Internacional (FMI) un plan a seguir. Resultó un aumento del desempleo. Esta crisis financiera sacudió la economía brasileña y desestabilizó la de sus vecinos del Mercosur, particularmente la Argentina. El FMI y los paises ricos acordaron 41 mil millones de dólares a Brasil, que enderezó rápidamente su economía.9

Las elecciones municipales del 2000 fueron marcadas por los buenos resultados del Partido de los trabajadores (PT), quienes lograron la alcaidía de São Paulo. Lula fue elegido, el 27 de octubre de 2002, en las elecciones presidenciales. Por primera vez, fue elegido en Brasil un presidente de la República de izquierda. Entró en funciones el 1 de enero de 2003.

PIÑA COLADA PUERTORIQUEÑA A LA ROSALIA

PIÑA COLADA 1 piña,1 lata de crema de coco,1 lata de leche condensada,azucar poco, bastante 1 litro de jugo de piña, hielo,PREPARACION mesclar junto o en partes,licuar,serbir con una rodaja de piña en la copa opcion licor bacardi, u otro, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

ENSALADA DE CEBOLLA Y ZANAHORIA ROSALIA

ENSALADA, 3 libras de cebolla,2 libras de zanahoria, partir en juliana cebolla y zanahoria,agregar 5 cucharas de aceite,1 taza de vinagre, 4 cucharas de azucar,2 cucharas de pimienta y sal,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

YUCA AL AJILLO, FRITA PUERTO RICO A LA ROSALIA

YUCA AL AJILLO, 3 libra de yuca, 4 cabeza de ajo,5 cucharas de aaceite de oliva5 cucharas de jugo de naranja agria,PREPARACION, en una cazuela cocer la yuca hasta que aablande, mientras en otra cazuela sofreir en el aceite ajos en pedazos vertir el jugo,ya con la yuca seca, añadir el sofrito, y mesclar,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm YUCA FRITA, 3 libras de yuca cocida con sal ,aceite para freir, sal y pimienta al gusto,PREPARACION, en una freidera bien  caliente el aceite, vertir la yuca, moderar fuego,lento,dejar freir, cuando esten con bastante color, apartar,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

LECHON EN PARTES PUERTORIQUEÑA A LA ROSALIA

COSTILLA, 5 libras de costilla de cerdo 5 dientes de ajo,1 taza de jugo de limon 4 cucharas de oregano,5 cucharas de aceite de achiote,sal y pimienta al gustoPREPARACION condimentar todo junto y dejar macerar 2 a 3 horas, asar mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm CHULETA DE  PIERNA, cortar 5 pedazos de chuleta de pierna condimentar 5 cucharas de vinagre,un cuarto de naranja agria,media taza de culantro machacado con 3 cucharas de aceite de oliva,azar sal y pimienta al gusto,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmLONJA  3 libras de lonja cortados para asar, cocinar en agua 3 cucharas de 4 cucharas de sal 6 dientes de ajo,1 cebolla, una taza de jugo de naranja agria,dejar secar,apartar, poner asar mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

ECONOMIA Y POBLACION DE PUERTO RICO

Economía
La economía de Puerto Rico está condicionada, en buena medida, por su dependencia de Estados Unidos. Fue tras el fin de la segunda guerra mundial cuando se decidió impulsar la economía de la isla con la operación «manos a la obra». Gracias a las ventajas financieras, los bajos salarios, las operaciones en dólares y la desaparición de los aranceles con EE UU muchas empresas de este país se instalaron en Puerto Rico.
Con 20.232 dólares de renta per cápita, Puerto Rico es el país más desarrollado de la región, y ha consolidado una de las economías más dinámicas y diversas. Hasta mediados del siglo XX, la economía puertorriqueña estaba dominada por la agricultura, especialmente el cultivo de la caña de azúcar. Sin embargo, desde la década de 1960 se han establecido en la isla numerosas empresas multinacionales de las industrias farmacéutica, electrónica, textil, petroquímica, y más recientemente biotecnológica. En la actualidad la manufactura y la industria de servicios (incluyendo el turismo) han reemplazado a la agricultura como principal productor de ingresos. Por otra parte, la agricultura ha desarrollado una potente industria agroalimentaria, que le permite obtener mucho más valor añadido. El turismo es uno de los sectores económicos más importantes del país, y una de las principales fuentes de ingreso de divisas. La otra gran fuente de divisas son las remesas de dinero que los emigrantes envían al país, aunque debido al desarrollo de Puerto Rico su impacto es moderado. En Puerto Rico la agricultura es casi marginal, con un 1% que aporta al PIB, y tan solo el 3% de la fuerza laboral. La industria aporta el 45% del PIB y acoge al 20% de los trabajadores; y los servicios el 54% del PIB y un 77% de la fuerza de trabajo. El talón de Aquiles es una tasa de inflación alta (6,5% anual), y una tasa de desempleo de más del 11%.
Puerto Rico cuenta con una de las infraestructuras más modernas del Caribe y América Latina. Sus ciudades principales cuentan con modernos edificios y grandes fábricas de distintas compañías. En una isla pequeña hay veintiún aeropuertos, tres con vuelos internacionales: San Juan, Ponce y Aguadilla. La isla cuenta con una red de puertos que pueden ser utilizados por todo tipo de embarcaciones, incluyendo los cruceros de pasajeros más grandes del mundo.
Población
Puerto Rico, en el año 2004, rondaba los 3.920.000 habitantes. La tasa de natalidad está sobre el 13‰, la tasa de mortalidad es muy baja, sobre el 7‰, que se confirma en la baja tasa de mortalidad infantil (8‰). La esperanza de vida al nacimiento es de unos 77 años. Con estos datos podemos afirmar que Puerto Rico ha terminado la transición demográfica. Presenta un ligero envejecimiento, sin duda corregido por la emigración.
Uno de los datos más destacables de la historia de la población en Puerto Rico es que la isla sirvió, en las décadas de 1950 y 1960, de ensayo para la introducción de la píldora anticonceptiva. Gracias a sus resultados la píldora y el control efectivo de la natalidad se extendió por todo el mundo. Los métodos anticonceptivos son esenciales para explicar el ciclo demográfico moderno que se extiende, en la actualidad, por todo el mundo desarrollado.
Otra de las características destacables de la población puertorriqueña es la migración. Puerto Rico ha servido de país de acogida para mucho europeos, sobre todo durante la segunda guerra mundial

LICUADOS DELICIOSOS A LA ROSALIA

Licuado de Kiwi, Mango, Soya, Yogurth y Miel
Ingredientes:

• 1 Mango
• 2 Kiwis
• 1 Vaso de Leche de Soya
• ½ Tasa de Yogurt Natural
• 1 Cucharita de abeja

preparacion:

• Lave la fruta perfectamente.
• Retíreles la cáscara.
• Quítele el hueso al Mango.
• Ponga todos los ingredientes en su licuadora.
• Si lo desea puede agregarle un poco de hielo.
• Una vez licuado perfectamente vacíelo en un vaso grande.
• Tómelo de inmediato. Su sabor es delicioso.

Propiedades del Mango:
El kiwi tiene un gran valor para nuestra salud ya que contiene más vitamina C que una naranja y es un excelente fuente de potasio. Ambas cosas son de suma importancia para mantener el corazón saludable. Los antioxidantes que contiene el licuado son de gran ayuda para prevenir las enfermedades del corazón.
 
Jugo de Pera con Naranja 
Ingredientes:

• 2 Peras
• 2 naranjas

preparacion:
1.- Lave perfectamente las peras y las naranjas y pártalas.
2.- En su exprimidor de jugos obtenga el de naranja.
3.- Luego puede pasar por el extractor las peras partidas en trozos.
4.- Vacié los dos jugos en un solo vaso, mézclelos perfectamente.
5.- O si lo desea puede licuar los dos jugos y vaciarlos enseguida.
6.- Si lo desea puede agregarle algo de hielo.
7.- Tómelo a pequeños tragos..
Propiedades de la Pera
Es un fruto que contiene una gran cantidad de vitaminas, es bajo en calorías y rico en fibra, por la que se recomienda su consumo a las personas que desean bajar de peso. Controla la tensión arterial y normaliza el pulso cardiaco. Así como también en problemas de colitis y en caso de diarrea sus propiedades ligeramente astringentes ayudan a superarla.
Propiedades de la Naranja:
La Naranja tiene una gran cantidad de cualidades medicinales es rica en vitamina C, y calcio, y se recomienda en problemas respiratorios, estreñimiento, anemia, mareos, reumatismo, piorrea, insomnio, asma y problemas de la piel.
Nota: Este jugo se pude tomar durante 8 días por la mañana.
Jugo de Pera, Naranja y Linaza
Ingredientes:

• ½ Vaso de jugo de Pera
• ½ Vaso de jugo de Naranja
• 1 ½ Cucharitas de Linaza Cruda

Preparacion:
1.- Se licua perfectamente los jugos de pera y naranja con la linaza.
2.- Ponerlo a velocidad alta.
3.- Cuando este todo perfectamente molido se vacía a un vaso
4.- No lo cuele.
5.- Tome este jugo por la mañana a pequeños tragos.
Propiedades de la Pera
Es un fruto que contiene una gran cantidad de vitaminas, es bajo en calorías y rico en fibra, por la que se recomienda su consumo a las personas que desean bajar de peso. Controla la tensión arterial y normaliza el pulso cardiaco. Así como también en problemas de colitis y en caso de diarrea sus propiedades ligeramente astringentes ayudan a superarla.
Propiedades de la Naranja:
La Naranja tiene una gran cantidad de cualidades medicinales es rica en vitamina C, y calcio, y se recomienda en problemas respiratorios, estreñimiento, anemia, mareos, reumatismo, piorrea, insomnio, asma y problemas de la piel.
Propiedades de la Linaza:
Es una semilla muy pequeña, pero muy rica en propiedades, ya que tiene una gran capacidad de suavizar el intestino grueso, prevenir estreñimiento y mantener la regularidad al defecar, también es reconocida par su efecto en la disminución de colesterol.
 
Jugo de Piña con Guayaba
 Ingredientes:

• 2 Rebanadas de Pina
• 6 Ramitas de Alfalfa
• 4 Guayabas

Preparacion:
1.- Lave y desinfecte cada uno de los ingredientes.
2.- Este jugo lo puede preparar en su licuadora.
3.- Parta la piña y la guayaba en trozos póngalos en la licuadora.
4.- Agregue las ramitas de alfalfa.
5.- Puede ponerle un poco de agua purificada a su licuadora.
6.- Licue todo perfectamente.
7.- Pase por su colador el jugo.
8.- Puede agregar unos hielitos.
9.- Tómelo a pequeños tragos.
Propiedades de la Piña:
Es laxante, rica en calcio, diurética, desinfectante, germicida, estimulante del riñón, antinflamatoria, es eficaz para el estreñimiento, catarro, gota, reumatismo y evita el cáncer. La piña también es rejuvenecedora.
Propiedades de la Guayaba:
Es rica en vitamina C, es recomendada para vías respiratorias, contiene mucho calcio, es astringente, eficaz en caso de diarrea de niños y adultos.
Propiedades de la Alfalfa:
Es rica en hierro, es depurativa y desintoxicante, por su clorofila es ideal como desodorante natural para las personas cuyo olor corporal es muy fuerte, favorece la eliminación de ácido úrico, se recomienda en casos de anemia, es ideal para la menopausia por el calcio y magnesio que contiene, es muy indicada en periodo de lactancia por que aumenta la producción de leche materna.
 
Jugo de Zanahoria, Luchuga y Limón
Ingredientes:

• 6 Zanahorias
• 4 Hojas de Lechuga
• 2 Hojas de Espinacas
• 5 Gotas de Limón
• 1 C. Miel de Abeja

Preparacion:
1.- Primero debe lavar y desinfectar perfectamente los ingredientes.
2.- Pase por el extractor la zanahoria, la lechuga y las espinacas.
3.- Vacíe el jugo a un vaso grande.
4.- Agregue antes de tomar el jugo la cucharita de miel.
5.- Mezcle perfectamente el jugo y tome enseguida, para que aproveche sus propiedades.
Este jugo se toma por las mañanas durante un mes.
Propiedades de la Zanahoria:
La Zanahoria contiene una gran cantidad de vitaminas como la A, B, C y minerales como calcio, fósforo y potasio. La Zanahoria, purifica la sangre, mejora la vista, desinfecta los intestinos, sobrepeso, depresión, problemas de la piel, desordenes intestinales y ayuda a expulsar parásitos intestinales tomando jugo en ayunas.
Propiedades de la Lechuga:
La lechuga tiene un efecto tranquilizante, ya que ayuda a calmar los nervios, controlar las palpitaciones y como consecuencia podemos dormir mucho mejor por las noches, por eso es recomendada para las personas que padecen de insomnio, También protege nuestro estomago ya que facilita la digestión, es diurética. Nos ayuda en problemas de obesidad, hipertensión arterial, hidropesía (acumulación de líquidos en el cuerpo con hinchazón de los tejidos). Y libera al organismo de los molestos gases que se acumulan en nuestro intestino. Disminuye el colesterol y previene la arteriosclerosis.
Propiedades de las Espinacas:
Las espinacas son una fuente excelente de hierro, potasio, carotenos y vitamina C. Después de hacer algunos estudios se llegó a la conclusión de que las espinacas son uno de los vegetales más potentes para prevenir el cáncer, también se recomienda consumirlas en problemas de hipertensión, anemia y el estreñimiento.
Propiedades del Limón:
Es una excelente fuente de vitamina C que ayuda a mantener excelentemente el sistema inmunológico, cicatrizante y desinfectante, excelente para las afecciones de las vías respiratorias, elimina el ácido úrico, de gran utilidad para diabéticos, es antirreumático y estimulante del hígado.
Propiedades de la Miel de Abeja:
La miel es rica en vitamina B, C, D tiamina, niacina, riboflavina, así mismo contiene minerales esenciales como calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc.Es diurética fortificante, cicatrizante de heridas, energética, milagrosa para curación de úlceras y auxiliar en la reproducción de glóbulos rojos. La miel se recomienda también, para vías respiratorias, buena digestión, insomnio, circulación, sistema nervioso y quemaduras.

ALITAS PUERTORIQUEÑAS A LA ROSALIA

2 libras alitas adobadas con ajo Vinagre Aceite 3 cdtas salsa soja 3 cdas jalea piña 1/2 taza agua 1 cebolla en ruedas 1/2 taza baby carrots Preparación Colocar en una sarten, las alitas y dorar por ambos lados para sellar sus jugos. Añadir el agua y la cebolla, cocinar por 10 min., añadir salsa soya, jalea de piña dejar secar un poco en lo que espesa la salsa. Servir con arroz frito.mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

mofongo puerto riqueño a la Rosalia

Ingredientes

• 3 plátanos verdes picados en ruedas gruesas. Mantén en agua con sal. 
• 3 dientes de ajo.
• 1 pedazo pequeño de chicharrón  de cerdo.
• Aceite de oliva
• Sal.

Variaciones de relleno

• Camarones, pescado o langosta en salsa criolla. (Salsa de tomates cebollas, pimientos, aceitunas y cilantro)
• Carnes o pollo guisado o en fricasé.
• Ensaladas de mariscos

Preparación

Fríe el plátano en abundante aceite hasta cocido.  (No dorar demasiado)
En un pilón machaca el ajo con la sal y el chicharrón mientras y poco a poco ve añadiendo los plátanos. Si se reseca agrega un poco de aceite de oliva. Maja todo junto y vé formando el mofongo en la forma del pilón. Voltea para desmoldar al servir.

HISTORIA DEL MOFONGO PUERTO RIQUEÑO

Tradiciones

Tradicionalmente el mofongo se sirve solo con caldo de pescado o pollo.  Desde los 60 en el área de Joyuda y otras costas se empezó a servir el ya tradicional mofongo relleno.

Mofongo Moderno: se hierve la mitad de los plátanos para ahorrar grasas. Se utiliza jamón picadito y sofrito crujiente en vez de chicharrón. Se muele en el procesador de alimentos comenzando con el ajo y jamón y terminando con los plátanos, todo el tiempo prendiendo y apagando el procesador de alimentos.  Para suavizar se utiliza un poco del agua en que se hirvió el plátano y un poco de aceite de oliva.

Variantes

El mofongo puede hacerse dulce o medio dulce si utilizamos una mezcla de plátanos maduros y verdes:

Se sirve también como entremés. Se muele más que para mofongo y se forman en bolitas. Luego se fríen y se sirven solas o con alguna mayonesa o salsa.

En el tiempo de Acción de Gracias algunas personas rellenan el pavo con una mezcla de mofongo.Ingredientes

PLATANOS EN GLORIA PUERTORIQUEÑO A LA ROSALIA

PLATANOS EN GLORIA 4 platanos,1 barra de mantequilla, media taza de azucar, 2 rajas de canela,litro imedio de agua,poner el agua,azucar canela por 15 minutos,añadir el platano junto con la margarina,dejar cocer a fuego bajo,serbir con queso blanco desmoronadommmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

ASOPAO PUERTO RIQUEÑO A LA ROSALIA

ASOPAO ROSALIA, 1 pollo partido, media libra de tocino,2 libras de pierna de cerdo en pedazo, 2 libras de arroz,2 tomates,1 taza de salsa de tomate,1 cda de jugo de limon 2 cuchara de oregano 1 mazo de culantro 2 cebolla grande, 2 chile grande,2 mazo de culantro 4 dientes de ajo,sal y pimienta al gusto,PREPARACION, en una olla grandecita y seca, cocer el hueso de cerdo con 5 litros de agua,con el culantro chile culantro ajo,cebolla,por 1 hora,agregar el pollo y dejar herbir 20 minutos, agregar los demas ingredientes a fuego moderado,revisar liquido,opcion,dejar aguado,o seco mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Empanadas Puertoriqueñas a la Rosalia

2 libras de harina,2 cucharita de sal, 1 huevo,1 cuchara grande de levadura,3 cucharas de manteca,1 litro de agua o mas, en un bol añadir todos los ingredientes, amasar poco a poco hasta formar una maza homagenia,dejar reposar 5 minutos, seguir amasando, formar las bolitas y dejar descansar media hora, INGREDIENTES RELLENO, 2 pechugas de pollo uya desmenuzado 1 cebolla grande 1 chile, 1 mazo de culantro, 2 cuchara de salsa perry 1 zanahoria grande bien picadas,media taza de aceitunas, 2 huevos duros,2 cucharita de pimienta,PREPARACION, sofreir cebolla,chile y culantro, y zanahoria, añadir todos los ingredientes, excepto el huevo,dejarlo al momento de rellenar, formar cada bolita e incertar el relleno, y con un tenedor, sellar orillas, hornar hasta que esten doradas,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

HISTORIA DE PUERTO RICO

Oficicialmente Estado libre asociado a puerto Rico que es un territorio no incorporado de los Estados Unidos con estatus de autogobierno situado al noreste del caribe al este de la Republica Dominicana y al oeste de las islas virgenes, su costa oeste se situa ademas aproximadamente 2.000 k 1280 millas de la costa de la florida la mas cercana del continente, el archipielago de puerto Rico influye la isla principal de puerto Rico la mas pequeña de las antillas mayores, y un numero de islas y cayos mas pequeños de las cuales mas grandes son , mona, viegues, culebra, es una isla con clima tropical y a pesar de su tamaño posee diversidad de ecosistemas bosques secos y lluviosos,zona carsica,areas montañosas,ecosistemas costeros y marinos
Los pueertoriqueños son ciudadanos estaudinidenses, cuando el congreso de Estaados Unidos aprobo la ley JONES aunque su relacion con Estados Unidos es similar a la de un estado en union y se le permitio la redaccion de una constitucion para el manejo de asuntos internos,esta sujeto a los poderes plenos del congreso estaunidense,mediante la clausula territorial, esto significa que el poder de ejercer su soberania recae en el congreso de los estados unidosy los poderes existentes en la isla a no gozar de proteccion en la constitucion estaunidense son revocables

Aceite de Achiote o de Bija

Ingredientes:

Receta para 1 taza
1 Taza de aceite de oliva
2 Cucharadas de semillas de Achiote o Bija
Preparación:

¿ Caliente el aceite y las semillas de Achiote en un sartén pequeño sobre fuego mediano, hasta que las semillas comiencen a sofreír un poco. Cuidado de no sobrecalentar, o las semillas se tornaran negras y el aceite verde.
¿ Cuando comience a sofreír, retire el sartén del fuego y deje descansar hasta que pare de sofreír. Con un colador, cuele todo el aceite que necesite y póngalo en el sartén que va a utilizar. Guarde el resto en un envase o pote de vidrio, bien cerrado, a temperatura ambiente, por un máximo de 4 días.
¿ Además de usar el aceite de Achiote para saltear cebollas, ajo, y otros, puede utilizarlo sobre pescado y aves para rostizar o asar.
Recomendaciones:

Las semillas de Annatto, llamadas en Español Achiote o Bija, son pequeñas y de formas irregulares, de color rojizo profundo, y de tamaño similar a las lentejas. Crecen en vainas, pero también se consiguen pre-empacadas en el área de especias de cualquier supermercado. Sumergir las semillas de Achiote en aceite de oliva caliente por unos cuantos minutos, no solo dará al aceite un color naranja brillante con tonos dorados, también dará a su comida un aroma y sabor delicado, algo así como el sabor de las nueces. Esta técnica es increíblemente simple y la podrá utilizar en otras recetas.

ENSALADAS DE PUERTO RICO A LA ROSALIA

Serenata. ensalada de bacalao

Ingredientes:
1 libra de bacalao                                       1 libra de tomates               
1 libra de cebollas

Salsa:
1 taza de aceite de oliva                              1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita polvo de pimienta                1/2 taza de vinagre
     
Procedimiento:
1-Remója el bacalao por 4 horas.  Escúrrelo y pónlo a hervir en 2 litros de agua por 15 minutos.  Sácalo, enjuágalo en agua fresca y quítale el pellejo  y las espinas.  Desmenúsalo.
2-Colóca en una fuente cubierta y rodeada por las cebollas cortadas en ruedas.
3-Riégale por encima la salsa. Sírvelo frío acompañado con yautías, batatas y plátanos, hervidosmmmmmmmmmmmmmmmmm 

Guineitos En Escabeche a la Rosalia
 

Ingredientes:
5 libras de guineos verdes

Salsa:
1 taza aceite de Oliva                             1/2 taza vinagre
6 granos de pimienta                               1/4 cucharadita de sal
3 hojas de laurel                                     1 libra de cebollas
1 cucharadita de jugo de limón                  6 dientes de ajo machacados

Procedimiento:
1- Hierve los guineos en agua con sal...Puedes añadir 1 cucharada de leche al agua.
2- Cuando estén blandos, déjalos refrescar y corta en tajadas como de 1 pulgada.
3- Mezcla el aceite, vinagre, laurel, pimienta, ajo y sal en una cacerola.
4- Corta las cebollas en ruedas finas y añade.
5- Hierve y luego baja el fuego, tapando y dejando como por media hora en la estufa.
6- Deja enfriar y vierte sobre los guineos hervidos.
7- Tapa bien y puedes guardarlos por varios días.

Yuquitas al Mojito a la Rosalia

Ingredientes:
3 libras de yuca                                                      2 cuchardas de vinagre
Sal a gusto                                                   1 cubito de pollo
1 libra de cebollas en rebanadas                    1 taza de ketchup
5 dientes de ajo molido                                 1 cucharada de pique
1 cucharada de aceite de oliva

Procedimiento:
1-Hierve la yuca con agua y sal.
2-Prepara tremenda sambumbia con la cebolla, el ajo, la hoja de laurel, aceite de oliva, vinagre, cubito de pollo, ketchup, pique y 1 taza del agua donde se hirvió la yuca.
3-Deja hervir todo ésto por unos minutos.
4-Ahora métele la yuca y deja hervir otro ratito hasta que absorba el sabor mmmmmmm

Ensalada De Camarones

Ingredientes:
2 tazas de camarones pequeños hervidos y limpios
1/2 taza de mayonesa
2 tazas de cuadritos de papas hervidas
1 cucharada de jugo de limón fresco
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta blanca en polvo
hojas de lechuga

Procedimiento:
1-Lava los camarones y híervelos en 2 litros de agua con 2 cucharadas de sal a fuego moderado por 10 minutos.  Retira del fuego y déjalos enfriar, en su agua.
2-Quítales la concha y remuéveles la vena negra que le corre a lo largo del cuerpo.
3-Hierve las papas, déjalas enfriar, pélalas y corta en cuadritos.  Mide 2 tazas.
4-Combina en un tazón la mayonesa, jugo de limón, aceite, sal y pimienta.
5-Añade los camarones hervidos a la mezcla y revuelvela bien.
6-Agrega los cuadritos de papa y mezcla con cuidado.
7-Sírvela bien fría sobre hojas de lechuga. es una delicia 

 

Arroz Con Gandules y Carne De Cerdo

Ingredientes:
1 libra de carne de cerdo (preferiblemente costillitas)
1 libra de gandules verdes ablandados o 2 latas de gandules verdes
4 tazas de agua
3 cucharadas de aceite de achiote
2 onzas de jamón de cocinar
3 cucharadas de sofrito básico
1/2 taza de salsa de tomate
2 cucharaditas de sal
3 tazas de arroz

Procedimiento:
1-Pon a hervir los gandules con la carne de cerdo, en un litro de agua con 3 cucharaditas de sal.
2-Cuando los gandules estén blandos y la carne tierna, baja el fuego y reserva. En un caldero caliente echa el aceite de achiote, añade el jamón de cocinar y sofríe mós o menos 5 minutos.
3-Añade el sofrito y la salsa de tomate.
4-Agrega el arroz ya lavado y escurrido. Mueve bien para que todo mezcle.
5-Mide el agua que quedo después de hervir los gandules y la carne, completa 4 tazas y añade al caldero.
6-Mueve  bien y deja cocinar a fuego alto, destapado, hasta que el agua evapore.  Tapa el caldero y cocina a fuego bajo por 30 minutos.  Mueve ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue del fondo.

gastronomia puertoriqueña

La gastronomía de Puerto Rico es variada, donde hay que destacar productos como la gran variedad de frutas y vegetales como la yuca, batata, cebolla, ajo, el chayote, (fruta en forma de pera que se prepara de forma similar a la calabaza), coco, piña, papaya, etc., carnes de cerdo y  ternera, además de pescados y mariscos, son la base de su cocina, con los que se elaboran sabrosos platos.

 Entre los platos típicos hay que destacar el asopao, sopa de arroz y pollo; sopa de pescado; empanadillas, plátano frito, arroz con coco, el famoso arroz con habichuelas, jamón con piña, el pernil al horno y el lechón asado, entre otros. 

En lo referente al postre hay que decir que además de poder degustar las ya nombradas frutas tropicales, (coco, piña, papaya, sandía, melón, etc. ), se puede encontrar, postres como el arroz con dulce, pudín de pan, flan de coco, cascos de guayaba, etc.. 

En cuanto a la bebida ha que destacar el ron y la cerveza, además de zumos de frutas como tamarindo, papaya, piña, etc., destacar la piña colada, que se elabora con jugo de piña, leche de coco,leche condensada,y bastante hielo

ALBONDIGAS NAPOLITANAS A LA ROSALIA

ALBONDIGAS 2 libras de carne molida, media taza de harina o una taza de galleta,2 huevos,1 cuchara de albhaca picadita,1 cuchara de oregano,1 de tomillo, 1 de pimienta y sal1 cuchara de alcaparras, 10 aceitunas,2 cucharas de vino blanco, 3 cucharas de aceite, 1 libra de queso mozzarela, 1 taza de pasta de tomate diluidas en 2 taza de agua PREPARACION unir los primeros 8 ingredientes hacer las bolitas grandes dejar sellar,agregar aceitunas alparra, vino,sal y pimienta, dejar 10 minutos a fuego moderado, apagar y encima el queso,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm serbir con arroz blanco

CAFE MOCHA A LA ROSALIA

CAFE 1 cuchara de cocoa,media taza de cafe expreso,un cuarto de leche caliente espumada,1 cuchara de azucar,crema al gusto,canela molida, PREPARACION revolver todos los ingredientes excepto la crema y la canela molida al final,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

GÑOQUIS A LA ROSALIA

GÑOQUIS, masa, la cantidad de harina es por cada kilo de papas, cocinar la con todo y cascara, esto es importante para evitar que absorva durante la coccion mucha agua, DE SER ASI, requerira mas cantidad de harina y alteraria su textura y sabor,RECETA  1 libras de papas, 1 libras de harina,2 huevos medio litro de leche herbir 1 barra de mantequilla,PREPARACION, la papa hecha pure fria, uniendo con todos los ingredientes, una masa que sea homogenea, hacer los gñoquis y usar un tenedor para darles forma,la ventaja de la masa del gñoqui no es necesario que repose antes de de cocerla,COCCION en bastante agua caliente con sal y aceite, dejar herbir 10 minutos,SALSA, licuar 2 libras de tomates bien maduros con 1 cebolla 1 pimenton, 4 hojas de albahaca,2 cucharas de oregano,media cuchara de romero,3 cucharas de azucar,2 cucharas de sal, 4 cuchara de aceite de oliva,herbir, dejar que consuma al gusto,serbir con queso parmesano rallado encima mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

CANELONES DE POLLO RES CERDO Y QUESO EN DOS SALSAS

CANELONES, 1 bolsa de canelones cocidos en abundante agua y sal, dejar al dente, agregar agua fria,CARNES media libra de carne molida de res y media libra de carne molida de cerdo,sofreir 3 ajos,2 hojas de laurel desmenuzado 1 pimenton,picado, 1 cebolla picada sal y pimienta al gusto, sofreir en 4 cucharas de aceite de oliva, y dejar reposar POLLO DESMENUSADO, sofreir con media cebolla 1 cuchara de oregano,1 cuchara de albahaca picadita,3 cucharas de vino blanco, media cuchara de romero,2 cuchara de mantequilla,dejar reposar,rellenar los canelones SALSAS POMODORO 2 libras de tomate 5 cucharas de aceite de oliva,3 dientes de ajo 4 hojas de albahaca 1 cuchara de oregano sal y mienta al gusto LICUAR Y PONER AL FUEGO 5 minutos herbir, SALSA CARBONARA 1 libra de bacon o panceta,1 cebolla grande 1 libra de mantequilla blanca, media taza de queso parmesano,media de queso gouda o mozzarella,PYRE, IR CUBRIENDO CANELONES DE POLLO,SALSA,CANELONES, FINALIZAR CON QUESOS METER HORNO MEDIA HORA mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm aaaaaaaaaaaaaaaaaa

ENSALADA DE LECHUGA CON VEGETALES ASADOS A LA ROSALIA

ENSALADA 1 lechuga romana, 2 tomates pelados,1 berengena asada, 1 zanahoria asada, 1 pimiento asado
ALIÑO,3 cucharas de jugo de limon,un cuarto de vinagre,2 cucharas de mostaza dijon,2 cucharas de miel 2 cucharas de aceite de oliva,OPOCION queso rallado encima

POSTRE MEDITERRANEO EN COPA GRANDE A LA ROSALIA

POSTRE  2 melocoton en almibar,mitad manzana,medio tasa de fresas,media taza de nueces  pasas y pisctachio combinadas con 2 cucharas de miel,2 galletas de chocolate orion, un cuarto de queso crema, 1 cuarto de leche condensada,frutas para decorar,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

TOMATES SECOS A LA ROSALIA Y BERENGENAS SICILIANAS A LA ROSALIA

TOMATES SECOS
5 tomates 3 hojas de albahaca,1 pimenton 1 vaso de vinagreun cuarto de aceite de oliva, sal gruesa



En una olla hacer hervir agua con un vaso de vinagre. Sumergir durante algunos minutos los tomates previamente secados  y, seguidamente, escurrirlos. Se preparan en botes añadiendo los aromas, algún diente de ajo, pimentón y Aceite de Oliva Virgen Extra hasta cubrirlos. Cerrar herméticamente los botes y dejar reposarlo durante algunas semanas.

¿Como se secan los tomates? Se cortan en dos partes, se extienden sobre una superficie plana, se añade sal y se dejan al sol hasta que estén completamente secados.mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
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BERENJENAS "MELANZANE" SICILIANAS
4 berengenas, 1 chile dulce grande 1 cebolla, 7 cucharas de salsa de tomate, 1 cuchara de oregano,media libra de queso mozzarela,aceite para freir, sal y pimienta al gusto

Se cortan por la mitad las berenjenas en sentido longitudinal. Se hacen unos cortes profundos a lo largo para que se frían bien por dentro, sin llegar a cortar la piel. Se ponen a remojo en agua con sal una media hora, se escurren, se secan y se fríen en abundante aceite, primero boca abajo y luego por la parte de la piel. Se escurren en papel de cocina para que pierdan la grasa. Se fríe el pimiento picado menudo con la cebolla, también picada, usando la menor cantidad de aceite posible. Se incorpora el tomate frito, la pulpa de las berenjenas (que sacaremos con cuidado de no romper la piel), el orégano, la mozzarella (reservando para cubrirlas), el parmesano, sal y pimienta. Se cubren con el queso restante, se gratinan en el horno y se sirven inmediatamente. Se pueden preparar con anterioridad y gratinar en el momento de servir.mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

RECETAS FAVORITAS DE SICILIA ITALIA ARANCINE

ARANCINE Hervir el arroz y añadir sal. Una vez cocido, mezclar el arroz con el sugo, el queso rallado y tres huevos batidos. Hacer un hueco en el arroz y meter dentro trocitos de huevo cocido, provola, carne picada y piselli. Rebozar con huevo batido, poner en una sartén y freír con abundante aceite.

PENNE O FARFALLE A LA SICILIANA
aceite de oliva,1 berengena grande,1 chile morron, 2 dientes de ajo, 5 tomates de peritas,2 cuchara picacada de albahaca 2 cucharas de oregano,2 cucharas de aceitumas, 1 cuchara de alcaparras,medio vasito de vino tinto,1 bolsa de penne rigate,media taza de queso rallado

Dorar los dos dientes de ajo en una generosa cantidad de aceite extra de oliva, añadir la berenjena sin piel en cubitos, el morrón rojo y el tomate cortados en pedacitos, la albahaca picada, un toque de orégano, sal. En veinte minutos todo estará listo. Terminar agregando las aceitunas troceadas sin huso y las alcaparras desaladas. Cocinar un ratito más. Hervir mientras tanto los PENN RIGATE al dente que una vez escurridos incorporará a la sartén con su perfumada salsa. Mezclar y servir. Añadir queso por encima.

HISTORIA DE SICILIA ITALIA

En Sicilia se puede disfrutar de muy buena comida, el plato más típico de Palermo es la PASTE DE LA SARD o pasta con sardinas, se suele cocinar, sobre todo, en los pueblos costeros. También vale la pena probar las ARANCINE unas bolas de arroz rellenas con champiñones, guisantes y mozzarella que son perfectas como aperitivo.

En el norte de la isla, concretamente en CASTELLME DI GOLFO ocasión de probar el cus-cus de pescado, también muy típico de la zona, yo lo describiría como una paella marinera donde se ha cambiado el arroz por el cus-cus;
Los pescados y mariscos juegan un importante papel en la mayoría de los restaurantes, pero es el PEZ ESPADA el más famoso de ello

La confitería y los HELADOS son también muy famosos en toda Italia, hasta en los pueblos más pequeños encontraremos varias pastelerías-heladerías donde sirven los helados de dos maneras, en vaso y con cucharilla o dentro de un bollo muy parecido al brioche. En las confiterías son típicos los mazapanes de distintas formas y colores y la CASSATTA o los pasteles de crema y fruta.

SALSA CARBONARA

1 libra de tocino,1 taza de nata, 1 taza de mantequilla blanca,2 yema de huevo, 2 cuchara de vino blanco,1 cuchara de oregano,queso pecorino,o mozarrela,`PREPARACION, sofreir tocino a fuego bajo solo,dejar salir grasa,añadir nata y manatequilla con el oregano,revolver las yemas con el vino añadir y dejarlo al final, RIQUISIMOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

SALSA PESTO Y SALSA BECHAMEL

salsa pesto,1 taza de albahaca,3 dientes de ajo,media taza de aceite de oliva, 2 cucharas de fruto seco,media taza de queso parmesano PREPARACION triturar albahaca con ajo unir mitad aceite oliva y frutos secos,macerar,unir la otra mitad aceite, agregar queso parmesano,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

salsa bechamel vaso imedio de leche,2 cuchara de harina,media cuchara de nuez moscada 1 cuchara de mantequilla amarilla, sal y pimienta al gusto PREPARACION, sofreir mantequilla con la harina a fuego bajo, subir un poco fuego y añadir la leche sin dejar de mover,revolver con la nuez moscada sal y pimienta al gusto,mmmmmmmmmmmmmmmmm

SALSA BOLOGÑESA, SCARPARO

salsa bologñesa,sofreir con la mantequilla amarilla 1 libra de carne de ternera, 1 zanahoria,4 cucharas de aceite oliva,2 cucharas de mantequilla amarilla,1 vaso de leche, 1 cebolla,1 taza de tomate licuado con  4 cucharas deaceite oliva,1 taza de crema de leche,sofreir la carne con cebolla zanahoria,añadir leche,crema de leche,salsa de tomate sal, pimienta, dejar reducir mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

SALSA SCARPARO, 8 dientes de ajo,1 cuchara de albahaca picada, 1 cebolla picadita,1 pimenton ,y 2 tomates picados 1 hoja de laurel cucharas de mantequilla media taza de queso provolone, 4 cucharas de aceite oliva, sal y pimienta al gusto, PREPARACION, maserar ajo,albahaca,cebolla con la mantequilla,en una olla añadir aceite con todos los ingredientes excepto el queso, dejar herbir a fuego a fuego bajo, apagar mesclar el queso,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

SALSAS ITALIANAS POMODORO,BECHAMEL,CARBONARA,PESTO GENOVES,NAPOLITANA,BORGONES,PARMESANA

SALSA PARMESANA, pelar 2  libra de tomate y licuar con media taza de aceite oliva 3 hojas de albahaca,1 cuchara de oregano o 4 hojitas,2 clavo de olor,2 cucharas de azucar,1 cuchara de sal,1 de pimienta,sofreir tres cabezas de ajo con 3 cucharas de aceite oliva ,herbir con 1 cuchara alcaparra y 6 aceitunas dejar reducir,apagar,anadir media taza de queso parmesano mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

SALSA PESTO GENOVES,machacar 2 taza de albahaca fresca,en media taza de aceite oliva,añadir 4 cabeza de ajo,tostar 2 cucharas de piñones o cacahuate, añadir,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm es una delicia

ANTIPASTO DE ZUCHINI PIMIENTO A LA ROSALIA

3 O 4  zuchini,  1 pimiento grande, 1 cebolla grande,2 dientes de ajo,4 hojas de albahaca hiebabuena o menta,2 cucharas de jugo de limon 5 cucharas de aceite de oliva ,media tasa de queso mozzarela sal y pimienta al gusto,  PREPARACION  pedacear pimiento y cebolla y ajo sofreir  en 3  cucharas de aceite, agregar jugo, los zuchini cortados o triturados y cocinar 5 minutos agregar sal y pimienta, apagar, encima queso mozzarela mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

POLLO FLORENTINA A LA ROSALIA

1 pollo grande, 2 yemas de huevo,1 libra de jamon OPCION 1 libra de bacon,1 lata de champiñones,1 taza de crema de leche, 1 cuchara de harina,2 clavo de olor 2 taza de caldo de pollo, 3 cucharas de vino blanco, 1 cebolla grande , sal y pimienta al gusto PREPARACION cortar el pollo en partes condimentar con sal y pimienta, sellar con cebolla y  la crema de leche u aceite de oliva,añadir bacon o panceta prociutto rebanado, mesclar y añadir el caldo, dejar cocinar, aparte mesclar harina con el vino,añadir con los champiñones dejar herbir 2 minutos y apagar, serbir con arroz simple o vegetales a la parmesana , que delicioso

RISOTTO NAPOLITANO A LA ROSALIA

1 libra de arroz arborio,1 cebolla grande,4 cucharas de aceite de oliva, 2 cuchara de vino blanco, 2 taza de caldo de pollo,media taza de queso parmesano o queso pecorino,1 cuchara de mantequilla al final, PREPARACION, a fuego bajo sofreir la cebolla en el aceite de oliva,.BLANQUIAR , unir arroz  y sofreir verter 1 taza de caldo de pollo sin dejar de menear, dejar secar,unir la otra taza de caldo, el vino seguir meneando hasta obtener un arroz al dente,mantequilla al final,servir con el queso encima, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm deliciosooooooooooooooooooo servir caliente

ALGUNOS TIPS DE BERENJENA

 Si estás haciendo dieta para adelgazar, o tu colesterol malo está por las nubes, si padecés de insomnio, tenés problemas circulatorios, o ese reuma te está matando, probá con comer una verdura sabrosa, nutritiva y económica que se llama berenjena. La berenjena machacada es muy buena colocada sobre las quemaduras. Beber medio litro de agua de berenjenas por día, durante una semana, disminuye el colesterol. Se prepara dejando en remojo trocitos de berenjenas, en un lugar oscuro durante 24 horas.

Para el reuma es muy recomendable el aceite de berenjenas. Para prepararlo, hay que quitarle la piel a algunas berenjenas, y freírlas en aceite abundante, durante dos horas a fuego lento, sin que el aceite se queme. Una vez frío hay que colarlo y se guarda para su uso en un frasco de vidrio, tapado herméticamente.

Es aconsejable salar la pulpa de la berenjena unos minutos antes de cocinarla, para quitarle el sabor amargo. Recuerda siempre lavarla bien antes de cocerla, para retirarle el exceso de sal.  

EL TOMATE Y SUS PROPIEDADES

TOMATE, es mineralizante y desintoxicante y es por eso que puede aportar esa extensa lista de propiedades positivas para la salud del hombre, contando además con la gran ventaja de poder aplicarse, en cualquier tipo de comidas

BENEFICIO DEL TOMATE EN LA SALUD  puede ser superior a cualquier fármaco, se ha demostrado que tiene propiedades importantes, prevención de diferentes tipos de cáncer, además de combatir muchas otras enfermedades, como la reducción del colesterol, combate infecciones, el fortalecimiento del sistema inmunológico, la eliminación del acido úrico, disminución del dolor artrítico, la reducción del riesgo del infarto licopeno, debe ser ingerido en salsas porque así se activa el licopeno durante la cocción pigmento vegetal soluble en grasas, posee propiedades antioxidantes y actúa protegiendo los radicales libres carotinoides contenidos en los tomates

HISTORIA DEL ACEITE DE OLIVA

Es el zumo de la aceituna , por lo que conserva todo el sabor y sus propiedades nutritivas del fruto del olivo, el aceite de oliva es al mas rico en acido aleico, es por eso una grasa monoinsaturada, con efecto beneficioso o sobre el colesterol, LCD, colesterol malo, incremento de HDL es muy rico en vitamina E que protege a la  grasa de la peligrosa acción de los radicales libres, oponiendo resistencia, oxidación que estos producen sobre el cuerpo INFORMACION NUTRICIONAL, 73 por ciento acido monoinsaturado, 8.3 por ciento acido poliinsaturado,13.3 acidos saturados

ACEITE DE ALBAHACA, es rica en vitamina A Y C tiene un sabor y aroma, ideales para platos cuya preparación o aderezo requiere algo mas que un simple aceite de oliva, la albahaca es originaria de Cerdeña es muy apreciada por provenzales que ellos le llaman HIERBA REAL por los grupos antiguos