tamalitos de col,ensalada queso mozzarela con tomate asado y rugula,pasta alfredo con tomates asadoscon piñones

aceite de oliva virgen extra picual

chile y tomate caramelisados a la Rosalia

pimientos caramelisados rosalia

cebolla caramelizada a la Rosalia

DIFERENTES FORMAS DE HACER EL POLLO

PRIMERA RECETA1 cabeza de ajo 3 cucharas de tomillo,oregano,clavos,media taza salsa soja,1 taza de jugo de naranja,sal y pimienta al gusto PREPARACION licuar todos los ingredientes, hornar o asarmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

RECETA 2  media taza de mermelada de naranja,1 cebolla,5 ajos triturados, media taza de azucar morene,media taza de vinagre,3 cucharas de chile jalapeño PREPARACION unir todo dejar reposar media hora,hornar,freir, asar o estofado mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

CHULETAS ROSALIA

CHULETAS, 3 cucharas de oregano,3 cucharas de tomillo 3 hojas de laurel triturados,3 cucharas de romero,una taza de jugo de naranja agria,sal y pimienta al gusto,hornar o asarmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

JAMON EN SALSA ROSALIA

JAMON EN SALSA 1 botella de sidra,1 taza de pasas,media taza miel de maiz,3 cucharas de aceite de oliva,2 cucharas de clavos de olor en polvo,2 cucharas de pimienta PREPARACION cocer en 3 tazas de sidra las pasas dejar herbir a fuego bajo 20minutos,hacer recortes con cuchillo filoso,como ve en ela imagen,,mezclar con los demas ingredientes y hornar bien tapado por hora imedia,destapar y dejar que agarre color mmmmmmmmmmmmmm

DIFERENTES ADEREZOS PARA PIERNAS DE CERDO

RECETA NUMERO 1 media taza de vino de manzana,media taza de naranja agria,3 cucharas de oregano,2 cucharas de clavos molido,2 cucharas de pimienta,1 cebolla grande,4 dientes de ajo,4 cucharas de sal PREPARACION macerar todos los ingredienes,tapar paa hornar otro dia ,1 hora por kilo de carne,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

RECETA NUMERO 2  1 taza de vinagre normal,3 cucharas de oregano,2 canela en polvo,3 cucharas de tomillo,2 hojas de laurel machacado,1 mazo de culantro triturado,4 dientes de ajo,3 cucharas de sal y 3 de pimienta,PREPARACION picar o licuar todos los ingredientes,dejar para otro dia bien tapado,hornar mmmmmmmmmmmmmmmmmmm

RECETA NUMERO 1 taza de piña,1 taza de vinagre de manzana,3 clavos de olor,5 dientes de ajo,2 cucharas de canela en polvo, 3 cuchara de azucar,2 cucharas de sal, macerar y dejar toda la noche mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y EXTRA VIRGEN PICUAL

MARISCOS ROSALIA

FLAN DE CAFE CAFE EXPRESO

FLAN DE CAFE, 1 taza pequeña de cafe expreso,1 lata de leche evaporada,1taza de leche normal,1 cuchara de canela en povo,2 de vainilla 1 taza de miga de pan,media taza de azucar,5 yemas,PARA LA MIEL 1 taza de azucar media de agua dejar caramelisar PREPARACION FLAN, licuar todos los demas ingredientes y poner en una flanelera a baño maria por 45 minutos a 300 mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

MOUSE DE CHOCOLATE ROSALIA

MOUSE DE CHOCOLATE 2 barra de chocolate 1 paquete de gelatina,1 taza de azucar glass,media taza de mantequilla crema,6 yemas 3 claras PREPARACION a baño maria derretir mantequilla y chocolate BATIR yemas y agregar poco a poco azucar glass,apartar, BATIR claras a punto de nieve, unir con las claras, y chocolate derretido,colocar mouse heladera mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

imagenes gastronomicas

aceite de oliva virgen extra picual

LECHON ROSALIA

MASA MADRE ROSALIA

MASA MADRE ROSALIA, 2 libras de harina,1 bolsita de levadura de cerveza,1 cuchara de levadura seca1 cuchara de sal,1 cuchara de azucar, 1 litro de agua,amasar junto,dejar reposar por 3 horas, MEZCLAR  con otras harinas o preparacion para hacer diferentes panes mmmmmmmmmmm

PAVO RELLENO ROSALIA

PAVO RELLENO DE FRUTOS SECOS,1 taza de pasas, media de nueves,media de almendras,2 manzanas picadas,1 libra de uvas sin semilla,media taza de cogñac,3 cucharas de sal gorda,2 barras de mantequilla,1 cebolla grande, media taza de aceitunas,3 cucharas de alcaparras,3 cucharas de oregano,media taza de vinagre1 de tomillo,3 dientes de clavos de olor,1 taza miga de pan ,2 cuchara de maicena,PREPARACION,bien limpio el pavo,licuar,oregano,tomillo,clavos,y cebolla con el vino y vinagre,condimentar y dejar otro dia o 5 horas bien tapado,1 hora antes de hornar,unir los demas ingredientes,rellenar,enmantequillar pavo,envolver papel de aluminio y amarrar,nornar por 3 horas,abrir y unir mezcla miel y margarina,cuando agarre color sacar tapar y dejar enfriar, al servir asafate,decorar con uvas y manzanas mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm SALSA APARTE, 2 taza de uvas sin semillas,1 taza de nata,1 cebolla,blanquear la cebolla en la nata,agregar uvas hasta espezar,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

CALDO DE GALLINA INDIA ROSALIA

RECETA 1 gallina grande,2 masos de culantro,1 cebolla,2 pimentones,1 maso de apio,media de perejil,1 mazo de ajo porro,sal y pimienta al gusto PREPARACION bien lavadito la gallina, 4 litros de agua,primero 3 despues con las verduras,y todos los ingredientes, VEGETALES,4 tomates grandes pelados y partidos 4 papas,3 zanahoria, 2 bolsas consome de pollo mmmmmmmmmmmmmmmmm

CERDO NAVIDEÑO ROSALIA

CERDO NAVIDEÑO, 3 libras de costillas,1 chile 1 cebolla,1 mazo de culantro,1 taza de aceitunas,2 cucharas de alcaparras,media taza pasta de tomate,2 cucharas de vino blanco,4 dientes de ajo,3 cucharas de aceite 2 cucharas de vinagre,sal,y pimienta 2 litros de agua PREPARACION partir las costillitas condimentar con sal,vinagre y pimienta,sofreir ajo,cebolla chile,y sellar costillas con aceite,agregar el agua y dejar hervir a fuergo bajo,agregar los demas ingredientes mmmmmmmmmmmmmmmmmm

chuney de tomate

CHUNEY DE TOMATE, 4 tazas de tomate partidos en cubos,2 taza de manzana en cubos,1 cebolla grande,1 taza  imedia de azucar morena,2 tazas de vinagre,2 cucharas de oregano,3 dientes de clavo de olor,2 cucharas de canela en polvo,PREPARACION unir todos los ingredientes a fuego bajo mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

muffin Rosalia

RECETA  taza de harina,1 cuchara de soda,opcion si los quiere altos,1 taza de azucar,2 huevos,4 cucharas aceite de girasol,media taza de pasas,nueces,almendra,cereza PREPARACION  con un tenedor mezclar OJO no mezclar mucho para que no queden duros 15 a 20 minutos a 180 mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

leche quemada

BAGEL ROSALIA

RECETA 3 taza de harina cernida,1 bolsa de levadura,media taza agua tibia para levadura,2 taza agua, 1 cuchara de sal y 2 de azucar PREPARACION  hacer un cono con la harina,agregar levadura,amasar,sal azucar y poco a poco el agua, dejar descansar 5 minutos,formar los bagel con sus agujeros, y dejar descansar  a temperatura ambiente ,me gusta hacerlo de noche y en la mañana prepararlos, hervir 2 litros de agua,ir cociendo de 2 en dos,3 minutos por lado,ya listo donde se horneara bien enmantecado,y listos para hornar,300 por 15 a 20 minutos mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

ROMPOPO ROSALIA

ROMPOPO, 2 litros de leche, 1 barra grande canela, 4 yemas,1 botella de alcohol,ron,media taza de maicena,4 tazas de azucar,PREPARACION,hervir leche con canela azucar,bajar,unir alcohol con las yemas revueltos agregar poco sin dejar de mezclar,volver a poner al fuego y seguir meneando a fuego bajo,dejar enfriar y con embudo llenar y tapar,dura 3 meses mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm,feliz pascuas y año nuevo

ENSALADA DE FRUTAS

PAPAYAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

aceite de oliva viegen extra picual

arroz con leche Rosalia

PAN DE PAN A LA ROSALIA

PAN DE PAN A LA ROSALIA 4 taza de pan en miga,2 litros de leche,1 taza de pacitas,3 cucharas de canela en polvo,1 de clavo de olor en polvo,1 barra de mantequilla,2 huevos,1 taza de azucar y 2 cucharas de vainilla,PREPARACION media hora antes,hervir un litro leche con canela en barra, dejar enfriar,aparte unir el pan en el otro litro de leche y dejar empapar,unir las mesclas con todos los ingredientes enmantequillar y hornar 40 minutos a 300 mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

panes integrales

POTAJE DE GARBANZO ROSALIA

POTAJE 1 libra de garbanzos ,dejar toda la noche en agua,5 dientes de ajo,1 cabeza de cebolla,licuar con la cebolla y ajo,1 cuchara de aceite de oliva virgen extra picual para servir PREPARACION licuar todo junto,agregar sal y pimienta al gusto,dejar hervir mmmmmmmmmmmmmmmmm es una ricura de sabor mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm opcion frijoles verdes aguacate o pan

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PICUAL,GRUP MEDITERRANI

CALDITO DE TOMATE Y FIDEOS CALIENTE ROSALIA

CALDITO DE TOMATE 5 tomates grandes bien maduros,2 dientes de ajo,1 chile verde,1 cebolla,3 ramitas de culantro,2 ramitas de albahaca,medio paquete de fideos,2 cucharas de azucar,1 cuchara de sal, una  bolsita de consome de polloaceite de oliva virgen extra picual para el final PREPARACION, licuar todos ingredientes,menos los fideos,y el consome,poner en el fuego y cuando hierva agregar el consome y fideos hasta quedar dente,servir encima con hoja de albahaca,decoracion,1 cuchara de aceite  mmmmmmmmmmmmmmmm

PAN CON TOMATE Y QUESO ROSALIA

PAN CON TOMATE Y QUESO 4 rodajas de pan baguet,2 tomates jugosos pelados 2 rodajas de queso cortados en mitad,oregano para cada pan,sal de ajo iguaL,aceite de oliva virgen extra picual,PREPARACION medio tostar los panes,raspar los tomates en el pan,oregano,ajo,un pedazo de queso,aceite,volver hornar,mmmmmmmmmmmmmmmm que ricura

CALDO DE LENTEJAS ROSALIA

CALDO DE LENTEJA A LA ROSALIA 1 libra de lentejas,1 cabeza de ajo, 1 de cebolla,1 chile morron,1 mazo de culantro,1 mazo de apio,hueso de res,1 bolsita de consome de pollo,12 cucharas de pimienta,2 de sal, 1 libra de papas,2 patastes,1 hoja de apio aparte,2 libras de tomate sin piel partidos,1 libra de camote,PREPARACION limpiar y lavar las lentejas y dejar en dos litros de agua toda la noche,cocer los huesos,culantro cebolla y ajo, a la hora inroducir las lentejas con todo y el agua,chile,a la hora,introducir todos los ingredientes,mmmmmmmmmmmmmmmm

PAN BAGUET ROSALIA

                                                                                                          Ingredientes:

1 / 2 cucharaditas de levadura seca activa
1 taza de agua caliente
3 tazas de harina con alto contenido de gluten
1 cucharadita de sal
1 / 2 taza de agua fría
Harina de maíz para rociar
PREPARACION

En un bol de batidora, bata juntas la levadura y el agua tibia hasta que este cremoso. Usando el gancho de masa, añada la harina y la sal.
Con el batidor a baja velocidad, añada poco a poco el agua fría. Mezcle hasta que la masa se torne suave y elástica,de 5 a 7 minutos, Retire el gancho de masa, cubra el recipiente con plástico y deje que la masa aumente de tamaño en la nevera durante 8 a 24 horas.
Engrase una sartén doble de baguette y espolvoréela ligeramente con harina de maíz. Divida la masa en dos rectángulos de 12 x 6 pulgadas. De forma de baguettes a la masa y transfiéralas por separado a la sartén.
Cubra con una bolsa  plástica y deje que reposen en el refrigerador durante toda la noche.
Cuando la masa logre una corteza de protección, poner a precalentar el horno a 375 F. Añada harina muy ligeramente en la parte superior de cada baguette y con un cuchillo muy afilado haga los típicos tajos de la baguette, Coloque la sartén en el centro del horno y hornee hasta que la masa este crujiente y dorada, por 30 minutos basicamente.
Nota: Es importante mezclar el agua y la harina correctamente, para lograr una masa de consistencia adecuada. Si la masa está demasiado húmeda y pegajosa, agregue un poco más de harina. Si la masa está demasiado seca y dura, agregar un poco más de agua fría.a disfrutar con el aceite virgen extra picual mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

PIERNAS HORNADAS