TACOS VEGETARIANOS POLLO,CERDO Y CHORISO

RECETA, freir o sofreir 10 tortillas de maiz con aceite de olvia picual, apartar, 1 cebolla grande, 1 chile grande, 2 masos de culantro,,,1 rama de apio y peregil, 1 libra de tomate,5 limones, hacer un chismol,con mitad, chile,cebolla,tomate, 6 dientes de ajo, 3 cucharas de oreganojugo de 2 limones,, 2 tazas de frijoles fritos, moler carnes, aparte hacer un encurtido con la cebolla,1 tasa de vinagre, 2 ebollas media taza de azucar,PREPARACION, aparte sofreir las carnes, ajos,cebolla chile, culantro,pimienta y sal, formar los tacos que desee,vegetarianos con el chismol cebolla y los frijoles,de pollo carnes,encima culantro picadito y limon mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm todo con aceite de oliva virgen extra picual

TORREJAS ROSALIA

RECETA 3 bollos de yema,2 libras de azucar,3 rajas de canela, 1 limon entero,1 pedazo de genjibre,3 cucharas de vainilla,8 claras de huevo, 1 taza de aceite de oliva viren extra picual PREPARACION  en dos litro de aua arear, azucar, canela, cuando empiese a hervir, aregar, el limon y el enjibre por 10 minutos ,lueo sacarlos,cortar los bollitos para torrejas, separar las claras, apartar, luego 1 en uno ir batiendo con tenedor, agregar el aceite  a fueo moderado, untar clara a cada pedazo de bollo e ir friendo,dejar enfriar y limpiar con paño, bajar la jalea, dejar enfriar y agregar las torrejas,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

AREPAS ROSALIA

RECETA 4 tasas de harina especial para arepa,1 o 2 vasos de agua,media taza de aceite de oliva virgen extra picual, 1 cuchara imedia de sal 1 de azucar, opcion 1 huevo, PREPARACION en un bol, amasar todos los ingredientes, para quedar una masa compacta pero suave, el grosor de un dedo, fuego normal de 5 a 6 minutos, opcion en el relleno,frijoles,aguacate,atum, pollo,carne mechada, guacamole, o solo tomate, huevos, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

flan de muerte lenta mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

RECETA 1 lata de leche condensada, 1 lata de leche normal, 5 yemas, 1 cuchara de vainilla, 1 taza de azucar para el caramelo PREPARACION poner la azucar en una olla a fuego moderado y cuando comience las burbujas, bajar y agregar a la flanela, mientras tanto licuar, los demas ingredientes y hornar a baño maria por 50 minutos mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm bajar y dejar enfriar por 2 horas para desmoldar mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

sopa de mariscos a la Rosalia

RECETA 3 libras de cabeza,espinazo huesos de pescado,2 libras de camarones,2 libras de caracol, 2 libras de jaiba, 8 minimo verde,2 litros de leche de coco, 2 litros de agua, 1 maso de culantro, 3 hojas de albahaca y yerba buena, 1 cebolla grande, 2 chiles grandes 3 ajos machacados, 3 cuchara de pimienta 2 cucharas de sal,2 a 3 bolsitas de consome,3 cucharas de achiote,4 cucharas de aceite de oliva virgen extra picual, PREPARACION sofreir aho,cebolla culantro,albahaca hierba buena,chiles,agregar el agua y la leche, dejar que se caliente sin estar meneando,agregar los demas condimentos, y en 5 minutos agregar los minimos y mariscos excepto el caracol, 10 minutos para finalizar agregar el caracol partidito,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm tip, la manipulacion del caracol tiene que ser en frio,al calentarse antes de llegar a la sopa,se vuelve, eterno de duro, BUEN PROVECHO

PASTEL DE COCO Y LECHE CONDENSADA A LA ROSALIA

RECETA 2 latas de leche condensada,2 taza de coco rallado, media taza de leche de coco1 cuchara de sal, 2 cuchara de polvo de hornear, media taza de miel de abeja para decorarle el coco rallado 2 taza de harina tamizada con el polvo de hornear y sal, 1 taza de rallado de coco para la decoracion PREPARACION en un bol mezclar la leche condensada y la leche,el coco y la mezcla de la harina,engrasar y empolvar el utencilio, hornar por 45 a 50 minutos a 250 mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, al final, dejar enfriar,untar la miel, decorar con el coco mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

SOPA DE OLLA ROSALIA

RECETA 2 libras de hueso blanco,1 libra de pecho, 2 libras de tajo, 2 maso de culantro dejar uno para mezclar con las verduras,1 cebolla grande, 1 pimiento grande, 1 maso de apio, 3 ramas de peregil, 4 primeros litros de agua, 1 bolsa de achiote, 3 cucharas de sal, 3 cucharas de pimienta, y toda las verduras que les guste PREPARACION , en una olla poner solo las carnes con los condimentos por lo menos 2 horas, agregar las verduras y 1 litro de agua, dejar herbir,opcion consome de pollo 2 bolsitas, y pimienta y sal mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm