fFRIJOLADA BRASILEÑA A LA ROSALIA

2 libras de frijoles, 2 libras de costilla de cerdo, res,carne ahumada,carne salada, chorisos,salchicha, patitas de cerdo,platanos,2 mazos de culantro,1 cebolla grande,1 chile grande, 2 cabezas de ajo,cocer los frijoles con todo,excepto,chorisos, salchicha y platanos,cuando esten blandos,ponerle moderado,chorizos, y las salchichas al final los platanos maduros, SERBIR CON ARROZ BLANCO Y AGUACATE mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

EXPERIENCIA DE ROSALIA CON EL ALPISTE

Al comienzo hace un mes, me recomendaron el alpiste, que era bueno,natural, y los beneficios para el organismo, y adelgazaba, me llamo la atencion  LECHE DE ALPISTE , bueno, algo nuevo aprende uno todos los dias, pero la peor lucha es la que no se hace,varias he librado y un licuado de el no me iba morir, y fue asi que me anime a comprarlo, deje toda la noche 5 cucharas en un litro de agua tapadito, y en la mañana normal tipo 7, eso si estaba desesperada que amaneciera para licuar y ver que onda, hice toda la recomendacion, bote el agua, y en un litro imedio de agua limpia lo licue,lo que esta adentro es lo que hace la leche, el agua es para que se ablande,A MI ME GUSTO me es indiferente como sabe, no quiero ponerle nada mas de sabor, claro eso es gusto de cada quien  SI ME PREGUNTAN QEU TAL EL ALPISTE ,YO SE LOS RECOMIENDO,puse una informacion que saque del internet asi como lo encontre,para que ustedes tambien vieran otras opiniones,he bajado 2 tallas y eso me mantiene contenta,este mes de vacaciones quiero lograr tres mas,eso si,por favor hagan cualquier tipo de ejercicio y tomen bastante agua, y claro alguna dieta,CUIDEMOS LA SALUD

RICOS LICUADOS DE AGUACATE A LA LA ROSALIA

mitad de un aguacate,1 taza de leche soja,,1 manzana,1 banano,2 cucharas de azucar

mitad de un aguacate,1 taza de jugo de naranja,2 cucharas de azucar,5 cucharas de jugo de maracuya

mitad aguacate,1 taza de piña,3 cucharas germen de trigo,1 vaso de agua o leche,2 cucharas de azucar

 LEVANTA MUERTO mitad aguacate,1 kiwi,1 banano,1 manzana,1 taza de piña,3 cucharas germen de trigo,media taza de jugo de maracuya,media taza de melon 2 cucharas de azucar  mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

ENCURTIDOS,TODO SOBRE EL AGUACATE

Aguacate relleno

Ingredientes

• 4 aguacates
• 1 lata de 150 gramos de maíz cocido
• 80 gramos de tacos de jamón york extra
• 80 gramos de queso semicurado
• 40 gramos apio en juliana
• zumo de limón
• 6 cucharadas soperas de aceite y sal

Preparación

Pelar, lavar y picar la cebolleta y mezclar con el apio. Picar las aceitunas. Abrir los aguacates por la mitad, quitar el hueso y vaciar con una cuchara (dejar al menos un centímetro de pulpa adherida a la cáscara); picarla y rociarla con el jugo del limón para evitar que se ennegrezca. Mezclar la pulpa retirada del aguacate con el resto de ingredientes. Repartir la mezcla en los aguacates vacíos, colocar el sobrante del relleno en el centro del plato donde vamos a servir y decorar con unos panecitos tostados.

Por su aporte de antioxidantes y grasas de tipo monoinsaturado, se recomienda su consumo especialmente, a quienes tienen mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Las grasas monoinsaturadas tienen la propiedad de reducir las tasas de colesterol total en sangre, a expensas del denominado "mal colesterol", el LDL-c, al tiempo que incrementan los niveles de HDL-c, "el colesterol bueno", que en nuestro cuerpo se encarga de transportar por la sangre el colesterol desde las células al hígado, evitando que se acumule en las paredes de los vasos sanguíneos.

La vitamina E, como antioxidante, contribuye a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cáncer. Además, por su riqueza en magnesio y potasio y bajo aporte de sodio, resulta muy recomendable para aquellas personas que sufren de hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón y para quienes tienen bulimia o toman diuréticos que eliminan potasio. Su contenido de potasio deberán tenerlo en cuenta las personas que padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas controladas en este mineral.

RECETA ORIGINAL DE LA FEIJOADA DE BRASIL

Ingredientes para Feijoada Carioca (Brasil) :

• 1 lb. Frijoles Negros
• ½ lb. Jamón Ahumado
• 2 lb de Pata de Cerdo (opcional)
• ½ lb Chorizo Español o Chorizo Portugués
• ½ lb Carne Seca
• ½ lb. Costilla de Cerdo Ahumada o Rodilla Ahumada
• ½ lb de Tocineta Ahumada (Bacon)
• ½ lb. Carne de Cerdo (pernil)
• ½ lb. Carne de Res (cañada)
• 8 Dientes ajos (Triturado)
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva .
• 1 Cucharada de Vinagre
• 1 Hoja de laurel
• 2 Tomates , pelados y cortados en cuadritos y/o 1 lata crushed tomatoes)
• 1 cebolla  cortado en cuadros de ½ cm.
• 1 Pimiento (pimentón) grande cortado en cuadros de ½ cm.
•   sal y pimientaal gusto

Cómo hacer Feijoada Carioca (Brasil) paso a paso:

• En caso de optar por ponerle pata de cerdo, la noche anterior ablandar las patas en una olla de presión. Poner las patas en la olla, cubrir con agua y poner al fuego. Al hervir tapar el recipiente. Cuando comience a sonar la válvula de presión, cuente 1 hora de cocción. Transcurrido este tiempo, abra la olla bote el agua y reserve las patas en un recipiente plástico con tapa. Guardar en la nevera
• La noche anterior, poner la carne seca a remojar en un recipiente para desalar. A la mañana siguiente escurra y corte en pedazos de 2 a 3 cm.; Reserve
• Ablandar los frijoles negros en una olla de presión. Poner los frijoles en la olla, cubrir con 5 tazas de agua y poner al fuego. Al hervir tapar el recipiente. Cuando comience a sonar la válvula, calcule 45 minutos de cocción; Reserve
• Aparte corte el jamón, el chorizo, la tocineta (bacon), la carne de cerdo y la carne de res en trozos de 2 a 3 cm. Póngalos en un recipiente, cúbralo con 5 tazas de agua, agregue la cucharada de vinagre y una hoja de laurel y cocine por 30 minutos; Reserve incluido el líquido
• Aparte en un sartén prepare el sofrito. Ponga el aceite de oliva en fuego medio junto con el ajo triturado; Remueva por un minuto, luego adicione la cebolla por otro minuto, remueva hasta que se junte con el ajo
• Incorpore el pimiento, remueva el sofrito en fuego medio bajo (nivel 4) por unos 3 minutos. Para terminar el sofrito, adicione el tomate, revuelva y cocine por unos 5 minutos manteniendo el fuego, medio bajo
• Incorpore a los frijoles, el sofrito, las patas de cerdo si decidió ponerlas, todas las carnes incluyendo el consomé o caldo en que se cocinaron.
• Cocine por 45 minutos a juego mediano removiendo de vez en cuando.
• Finalmente corrija de sal y pimienta.

TODO SOBRE LA MARACUYA

Fruta de la Pasión o Maracuyá, también conocida como Granadilla Púrpura, Pasionaria o Frutos de la Pasionaria. De la familia de las Pasifloráceas, la passiflora edulis es una planta trepadora originaria de Centroamérica, se produce principalmente en Brasil, seguido por Venezuela, Colombia y el resto de los países del trópico. También son productores el Sur de África, Kenia, Australia y la costa de Marfil.
Características: Sus frutos son comestibles, de forma ovoide parecido a un huevo de gallina,
carnosa, con piel amarilla o violáceo y naranja dependiendo de su madurez y variedad; de
textura lisa y brillante cuando esta en proceso de maduración y arrugada cuando esta lista para comer; su pulpa tiene una primera capa delgada pegada a la piel de color carmesí, seguida de una segunda capa fina de color blanca que protege a las semillas de su interior; las semillas negras grisáceos están envueltas en una especie de gelatina de color anaranjado o amarillo verdoso, muy jugosa , agridulce y muy aromática; su sabor recuerda la piña y la guayaba.
Las variedades comerciales son morada, amarilla y granadilla, estas dos ultimas presentan los mejores tamaños, la granadilla es la mas dulces con una consistencia muy espesa semejante a una mermelada; actualmente en Australia se comercializa sus híbridos.

• Piel amarilla o passiflora maliformis es originaria del Amazonas y se destaca por su piel amarilla; su sabor es agridulce y debido a sus excelentes cualidades aromáticas se utiliza para perfumar.
• Granadilla dulce o passiflora ligularis natural de México, se destaca por su color naranja que al madurar adquiere vetas blancas. También pertenece a las granadillas dulces la passiflora laurifolia, aunque también se la conoce como granadilla amarilla natural del Caribe, su aspecto es parecido a un limón de piel lisa.
• La variedad pasiflora molissima recibe un nombre distintos de acuerdo al país de residencia, así en Colombia se llama "Curaba", en Ecuador "Tacso", en Venezuela "Parcha" y en Bolivia y Perú "Tumbo".
• Granadilla roja o pasiflora coccinea originaria del Amazonas las frutas son amarillas verdosas; la granadilla azul o pasiflora caerulea es comestible pero muy insípida.
• Granadilla gigante o real (pasiflora quadrangularis) conocida en Brasil como"Maracuyá", se le atribuye su apelativo gigante por que se encuentran ejemplares de hasta 20 cm de longitud; Al madurar parece un mago porque pasa del color verde al dorado rojizo; se planta en toda Asia como en América Tropical; se consume en zumos combinados con otras frutas como la piña, naranja amarga o limón por resultar en solitario muy sosa.
  

Consumo: Los frutos se consumen cuando se presentan algo arrugados, señal que han perdido humedad y están listas para comer; y su mejor momento es en invierno. Se realiza un corte en la piel y con los dedos se abre con los dientes, succionar las semillas y el zumo agridulce. Se puede utilizar para aromatizar cremas o mouses (como su sabor es muy concentrado es conveniente diluirlo en agua) y con el agregado de un poquito de zumo de limón para dar un toque ácido-agridulce a las ensaladas de fruta o macedonias.
Su elección: Escoger los frutos que resulten más pesados con respecto a su tamaño; al madurar su piel se torna arrugada, si la ve lisa envuelva en papel de periódico y deje por unos días a temperatura ambiente.
Gastronomía: En Brasil es muy popular el zumo de maracuyá, también se la utiliza para elaboración de postres artesanales, helados, cremas, MACEDONIA DE FRUTAS TROPICALES o ENSALADA DE FRUTAS. Para aprovechar mejor todas sus propiedades comerla abierta al medio con la ayuda de una cuchara pequeña, también se pueden retirar las semillas y colocar su pulpa en una batidora, mezclar con otras zumos de fruta, aportara un sabor muy refrescante y algo agridulce. En el caso de la variedad Granadilla las semillas se comen y resultan crujientes y deliciosas mezcladas con su espesa pulpa.
Propiedades del Macaruyá o Fruta de la Pasión:
Su composición tiene un elevado porcentaje de agua, casi las tres partes de su peso, su aporte más notable.
Muy rica en vitaminas y minerales, como Vitamina C, provitamina A o beta caroteno, ambas fundamentales para nuestro organismo, para tener un pelo sano, el cuidado de la piel, la visión y el sistema inmunológico. Los minerales presentes en esta fruta son el potasio, fósforo y magnesio.
Muy recomendada para las personas que cuidan su línea por tener muy bajo aporte calórico; también brinda un gran aporte de fibras, ideal para las personas con estreñimiento.

VOLTEADO DE PIÑA Y BISCOCHO DE COCO

VOLTEADO DE PIÑA
INGREDIENTES : 1 lata de piña en almibar (4/5rodajas).150g de azucar blanco.150g de harina de reposteria.150g de mantequilla fundida.1 paquete de levadura en polvo (11g).4 huevos enteros.Sal. cerezas confitadas en almibar.caramelo en botella.(si no os gusta el caramelo, se puede suprimir).

Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde redondo de 24 o 26 cm de diametro.

Fundir la mantequilla en el horno encendido, poniendola en una fuente pequeña para horno.Sacarla cuando esta fundida y reservar.

En dos cuencos, romper los huevos y separar las claras de las yemas.

Añadir una pizca de sal a las claras y montarlas a punto de nieve firme. Reservar.

Batir las yemas con el azucar hasta que blanquee.

Añadir la harina y la levadura con una pizca de sal. Mezclar.

Incorporar la mantequilla fundida y 2c.sopera del almibar de las piñas.

Mezclar bien todos esos ingredientes. 

Añadir poco a poco las claras montadas. Removiendo con cuidado de abajo hacia arriba hasta mezclar bien todo.

Escurrir las cerezas y la piña.

Cubrir el fondo del molde con el caramelo.

Distribuir encima las rodajas de piña y las cerezas de manera decorativa.

Cubrir con la masa del pastel.

Hornear 35/40mn. Vigilar la coccion y pinchar con una aguja al final. Si sale limpia y seca. el pastel esta listo.. sino continuar en el horno 5mn mas y verificar de nuevo.

Sacar del horno y dejar enfriar en el molde.

Desmoldear una vez frio.


PASTEL DE COCO
INGREDIENTES
Una corteza de Pastel
3 Huevos bien batidos
1 ½ taza de Azúcar
1 taza de coco rallado
1 barra de Mantequilla derretida
1 cucharada de Vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de Vainilla
1 pizca de Sal
PREPARACIÓN
Para comenzar, en un recipiente mezcla los Huevos batidos, el Azúcar, la Mantequilla, el Vinagre blanco y el extracto de Vainilla. Agrega una pizca de Sal. Agrega los copos de Coco. Mezcla bien todos los ingredientes.
poner esta preparación sobre una corteza de pastel prehecha. Hornea durante una hora a 180ºC.