ALBAHACA

ALBAHACA - Rica en vitaminas A y C. Propiedades tónicas, antisépticas y digestivas. Febrífugo. Fue llamada la "hierba real" por los Griegos antiguos. Usos culinarios: Fina hierba picante, muy utilizada en la cocina mediterránea. Algunas hojas picadas con ajo y 1 cda de aceite de oliva, resultan deliciosas en una sopa de verano. Sus hojas aportan aroma a salsas, pastas, aderezos, pescados, sopas de tomate y pescado, quesos, carnes (especialmente de cerdo y carnero). Combina muy bien con omelettes, pizza, pesto, coliflor, legumbres, salsas, ensalada de tomates y pepinos. Se recomienda usarla al final, para que no perjudique con su fuerte aroma el sabor de las comidas. Conservación: lavarla, escurrirla, ponerla en frasco cubierta con aceite de oliva (y ajo, laurel, sal, pimienta) y guardarla en el refrigerador.

EL ROMERO

Romero- Las hojas del romero son, entre otras cosas, espasmolíticas, diuréticas, antioxidantes. En uso externo actúa como cicatrizante, desinfectante, y en fricciones es antirreumático. En la Grecia antigua el romero era considerado un fortificante para el cerebro y la memoria. Se debe utilizar con discreción en las comidas, porque su perfume es muy fuerte. Se utiliza para aromatizar y condimentar asados, pollos y corderos al horno, guisos y preparaciones con pescado. Realza los platos a base de carnes. También se utiliza en salsas de tomate.

HISTORIA DE ITALIA

Italia

Demografía

Italia tiene 58.883.000 habitantes, y esta compuesta étnicamente por 97,6% de europeos (Italianos 95,5% + otros europeos 2,1%), 1,1% de africanos (mayoría de marroquíes), 0,7% de asiáticos (mayoría de chinos), 0,4% de americanos (mayoría de ecuatorianos) y 0,2% de otros.

La gastronomía de Italia es muy variada: el país fue unificado en el año 1861, y sus cocinas reflejan la variedad cultural de sus regiones así como la diversidad de su historia. La cocina italiana está incluida dentro de la denominadas gastronomías mediterráneas y es imitada, así como practicada en todo el mundo. Es muy corriente que se conozca a la gastronomía de Italia por sus platos más famosos que son la pizza, la pasta y el risotto, pero lo cierto es que es una cocina donde existen los abundantes aromas y los sabores del mediterráneo. Se trata de una cocina con fuerte caracter tradicional, muy sectorizada por regiones, heredera de largas tradiciones que ha sabido perpetuar las antiguas recetas como la polenta (alimento de las legiones romanas) que hoy en día puede degustarse en cualquier trattoria italiana.

ALGUNOS CONDIMENTOS COMUNES EN ITALIA

ALGUNOS CONDIMENTOS COMUNES EN ITALIA, oregano,albahaca,ajo,aceite de oliva, vinagre de vino blanco, vinagre de vino rojo, perejil, pimientos, TOMATE es un simbolo en Italia

NOMBRES DE ALGUNAS SALSAS ITALIANAS

NOMBRES DE ALGUNAS SALSAS ITALIANAS, pesto,napolitana,alfredo,pomodoro,bologña, parmesana, carbonara queso,normanda,salmoriglio y muchas mas

GUACAMOLE ROSALIA

GUACAMOLE ROSALIA, 3 aguacates 2 tomates,1 cebolla 1 chile morron,mesclar en pedazos,agregar limon y pizca de sal, 1 cuchara salsa worcestershire revolver,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

PESCADO ASADO CON CAMARONES A LA ROSALIA

PESCADO ASADO CON CAMARONES A LA ROSALIA 3 pescados enteros,2 libras de camarones,calentar la plancha,limpiar pescados juntar sal y pimienta y bastante limon,pasar por harina juntar aceite de oliva asar,cuando este casi asado,poner encima los camarones con sal y pimienta , mientras se asan a la par del pescado ir echando limon aceite y pedazos de ajo,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm es una delicia disfruten