TAPENADE ROSALIA

TAPENADE es uno de los aderezos tipicamente mediterraneos que existen y son una delicia,
1 taza de aceitunas negras y verdes,2 cuchara de alcaparras,3 filetes de anchoas, 2 dientes de ajo, 1 cuchara de pimienta,el jugo de medio limon,1 cuchara de tomillo,1 cuchara de oregano,media cuchara de romero,3 tomate seco,2 hojas de albahaca,1 de hierba buena, media taza de aceite de oliva, 2 cuchara de sal PREPARACION trituradora o batidora,las aceitunas,alcaparras,poco a poco todos los ingredientes,se ponen en botellas hermeticas bien cerrado,a la semana ya pueden abrirla,en el momento que la abran,mantener en al heladera,acompañar con pan pita,galletas mmmmmmmmmmmmmmmmmmm

FONDANT DE CHOCOLATE A LA ROSALIA

FONDANT DE CHOCOLATE A LA ROSALIA 2 barra de chocolate,1 taza de azucar glass, media de margarina,PREPARACION, picar los chocolates y a baño maria mezclar y derretir mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm para enchocolatarse

RELAMPAGOS ROSALIA

RELAMPAGOS ROSALIA 2 taza de harina,media libra de azucar, 4 huevos, 1 cuchara de sal,1 margarina 1 litro de agua  PREPARACION  en una olla con agua y la sal bien caliente,bajar,poner mantequilla, tirar la harina de golpe sin dejar de menear,mezclar los huevos uno a uno sin dejar de menear hasta obtener una pasta homogenea blanda pero consistente,engrasar donde lo va hornar ir formando los relampagos, hornar a 180, 15 1 20 minutos, rellenar con crema pastelera,y decorar con fondant de chocolate mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmde muerte

CREMA BRULEE A LA ROSALIA

CREMA BROULEE, 2 y media taza de leche,1 taza de azucar en polvo,4 yemas de huevo,2 cuchara de vainilla,1 barrita partida de canela,1 barra de margarina,PREPARACION calentar el horno a 200 en una sarten para baño maria,mientras, hervir la leche con la canela y luego vainilla,poco a poco la azucar,bajar,batir aparte las yemas, y poco a poco sin dejar de mezclar ,hornar 35 a 40 minutos,con un palillo asegurar que ya este,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmopcion bañar encima licor,cognac,brandy,mmmmmmmmmmmmmmmmmmm

TORTA DE CHOCOLATE CON FRUTOS SECOS ROSALIA

TORTA DE CHOCOLATE CON ROSALIA 2 libras de harina,media taza de maicena,1cuchara de bakin soda,1 cuchara de sal, 1 barras de mantequilla,3 yemas de huevo,3 claras para  punto de nieve 1cuchara de sal, barra imedia de chocolate PREPARACION ,precalentar el horno a 180 dejar por 15 minutos,picar los frutos secos,mientras tamizar harina,maicena,bakin y ,apartar, poner las yemas  y la azucar en un tazon grande,comenzar a batir,gradualmente integrar todo lo tamizado y la mantequilla,integrar los frutos secos y apartar para la decoracion, siga batiendo hasta que todo este completamente integrado APARTE, añadir la sal a las claras batir hasta punto de nieve,unir las dos mezclas batir ,y en un molde previamente engrasado hornear 40 minutos,desmoldar  en rejilla y dejar enfriar FUNDIDO CHOCOLATE en un recipiente a baño maria el chocolate,cubrir la tarta y dejar que se endurezca empolvorear con el fruto seco sobrante, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm delicia,rica,exquisita,gourmet

CROISANT RELLENOS DE POLLO A LA ROSALIA

CROISANT RELLENOS 3 taza de pollo desmenuzado,1 lata de crema de champiñones1 lata leche evaporada, 1 yema PREPARACION mezclar leche,crema y dejar herbir 2 minutos,integrar pollo,rellenar los croisant,pintar con huevo,meter al horno, es una delicia servir con ensalada lechuga tomate y pepino,mmmmmmmmmmmm

MENU FRANCES,SOLOMO BOURGUIGÑON,PAPAS Y HONGOS A LA PROVENZAL,BERENGENA ASADAS CON ACEITE DE OLIVA

SOLOMO BOURGUIGÑON 3 pedazos de solomo de 150g de grosor,2 cuchara de oregano,2 hojitas de laurel,2 cuchara de perejil,2 ramas de ajo porro,2 cucharas de tomillo,1 cuchara de romero, 2 cucharas de sal de,1 rama de apio,3 cucharas de aceite de oliva,1 cuchara de tarragon, jugo de un limon, 2 cuchara de vino seco PREPARACION, mezclar la carne con todos los ingredientes,excepto el vino al final,4 minutos por lado,mmmmmmmmmmmmmmmmmmm sal y pimienta al gusto

PAPAS Y HONGOS A LA PROVENZAL 2 libras de papas miniaturas,2 litros de agua,,3 cuchara de oregano,2 cuchara de tomillo,1 cuchara de perejil,3 dientes de ajo en pedazos,3 cuchara de aceite de oliva 1 taza de hongos en lata u opcion PREPARACION, cocer las papas 20 minutos, en una freidera sofreir los ajos integrar las papas con todos los ingredientes,sal y pimienta al gusto

BERENGENAS ASADAS 3 berengenas partidas cada una en tres,untar sal y pimienta al gusto,4 cucharas de jugo de limon,asarmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm rico