mofongo puerto riqueño a la Rosalia

Ingredientes

• 3 plátanos verdes picados en ruedas gruesas. Mantén en agua con sal. 
• 3 dientes de ajo.
• 1 pedazo pequeño de chicharrón  de cerdo.
• Aceite de oliva
• Sal.

Variaciones de relleno

• Camarones, pescado o langosta en salsa criolla. (Salsa de tomates cebollas, pimientos, aceitunas y cilantro)
• Carnes o pollo guisado o en fricasé.
• Ensaladas de mariscos

Preparación

Fríe el plátano en abundante aceite hasta cocido.  (No dorar demasiado)
En un pilón machaca el ajo con la sal y el chicharrón mientras y poco a poco ve añadiendo los plátanos. Si se reseca agrega un poco de aceite de oliva. Maja todo junto y vé formando el mofongo en la forma del pilón. Voltea para desmoldar al servir.