Empanadas Puertoriqueñas a la Rosalia

2 libras de harina,2 cucharita de sal, 1 huevo,1 cuchara grande de levadura,3 cucharas de manteca,1 litro de agua o mas, en un bol añadir todos los ingredientes, amasar poco a poco hasta formar una maza homagenia,dejar reposar 5 minutos, seguir amasando, formar las bolitas y dejar descansar media hora, INGREDIENTES RELLENO, 2 pechugas de pollo uya desmenuzado 1 cebolla grande 1 chile, 1 mazo de culantro, 2 cuchara de salsa perry 1 zanahoria grande bien picadas,media taza de aceitunas, 2 huevos duros,2 cucharita de pimienta,PREPARACION, sofreir cebolla,chile y culantro, y zanahoria, añadir todos los ingredientes, excepto el huevo,dejarlo al momento de rellenar, formar cada bolita e incertar el relleno, y con un tenedor, sellar orillas, hornar hasta que esten doradas,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm