COCINA MEXICANA A LA ROSALIA

ingredientes

- 1 cebolla pequeña - 500 gramos de pollo, una pechuga hervida y desmenuzada - 1 pizca de sal - 1 cucharada de caldo de pollo, en polvo - 8 chiles serranos o picantes - 1 tasa de requezon de nata - media taza de aceite - 5 tomates - 24 tortillas de maíz - 150 gramos de queso rayado, que funda bien Se licua o trituran los tomates, los chiles, la cebolla y las pastillas de caldo de pollo Se pone en una cazuela de barro bien caliente a que hierva y se guise Durante unos 15 o 20 minutos,Se raya el quesoLas tortillas de maíz se pasan por aceite: Se pone en una sartén abundante aceite y se calienta, cuando este bien caliente, se ponen las tortillas de una en una, es decir las tortillas se ponen en la sartén vuelta y vuelta que no se pongan duras tienen que quedar blanditasSe van poniendo en un plato Poner en un recipiente de horno una cama de tortillas, después espolvorear el pollo, bañar con salsa, poner de forma uniforme nata y queso, después otra cama de tortillas y así hasta terminar con el queso,Se meten al horno a gratinar y listo mmmmmmmmmmmmmmmmm