RIQUISIMOS FRIJOLES REFRITOS A LA ROSALIA CUBANOS Y PERUANOS

FRIJOLES CUBANOS  2 libras de frijoles negros cocidos, 2 taza de agua3 cucharas de azucar, 3 cucharas de oregano,2 cucharas de vinagre normal,media taza de aceite de oliva,2 dientes de ajo, 1 cebolla pequeña 1 chile dulce pequeñoPREPARACION licuar frijoles agua cebolla chile APARTE en una freidora sofreir 3 cucharas de aceite con el ajo, unir con los frijoles y los demas ingredientes,a fuego bajo, mmmmmmmmmmmmmmmmmm

FRIJOLES PERUANOS 2 libras de frijoles negros molido,media taza de azucar,1 cucharita de canela 3 dientitos de claro de olor,1 taza de leche evaporada,media cucharada de ajonjoli tostado para empolvorearmmmmmmmmmmmmmmm

BUÑUELOS A LA ROSALIA

1 libra de harina tamisada, 4 huevos,1 barra de margarina 1 litro de leche, 2 taza de agua,aceite para freir, azucar glas para decorar1 cuchara de sal PREPARACION en una olla poner a calentar ,leche agua,añadir margarina y la sal ya caliente bajar, luego agregar la harina, mesclar y poner otra vez al fuego sin dejar de remover hasta lograr una masa, bajar y reposar 10 minutos, añadir los huevos y mescla bien,APARTE en una freidora con aceite en una cuchara redonda formar los buñuelos y freir, encima azucar glass mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

PAN JALAT JUDIO

PAN TRENSADO JALAT, 2 libra de harina normal, media taza de miel,media taza aceite de girasol u oliva,2 huevos,1yema para la masa y una para decorar encima del pan, medio litro de agua 1 bolsita de levadura 3 cucharitas de sal PREPARACION unir poco a poco todo hasta obtener una masa homogenea, dejar reposar 15 minutos,seguir amasando y formar tres partes para la trensa, descansar otros 15 minutos,lustrar con la yema y decorar con ajonjoli, hornar a 300 por 45 minutos mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

CHULETAS EN SALSA A LA ROSALIA

CHULETAS EN SALSA ROSALIA 5 chuletas adobadas con sal y pimienta, sofritas,SALSA media taza de pasta de tomate mesclado en 1 taza de agua,1 tazaa aparte de agua, 1 chile en rodajas, 1 cebolla en rodajas,3 cucharas de lean perry, 2 cuchaaras de vino blanco,3 cuaharas de jugo de limon, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm


CHULETAS EN SALSA DE PIÑA  5 chuletas adobadas con sal y pimienta, 3 cucharitas de aceite,2 taza de jugo de piña,media taza de pedacitos de piña,2 cucharita de lean perry,2 zanahoria,1 cebolla rallada PREPARACION,sofreir las chuletas  agregar todos los ingredientes,serbir con arroz blanco,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

TACOS DE POLLO A LA ROSALIA

TACOS DE POLLO 1 pollo desmenuzado,1 cebolla grande picadita, 1 chile grande picadito, 1 maso de culantro picadito,2 cucharas de pimienta, 2 ramas de peregil 2 ramas de apio, sofreir ajo cebolla chile, agregar el pollo y los demas ingredientes SALSA VERDE 3 tomates verde,1 mazo de culantro  3 ramas peregil 1 chiule verde 5cucharas de vinagre, 6 cucharas de aceite,  dejar herbir 3 minutos SALSA ROJA 5 tomates 4 cucharas de aceite 2 cucharas de vinagre 3 cucharita de azucar 2 cucharas de shile en salsa, licuar y herbir 5 minutos APARTE PARA SERBIR TACOS  2 tomates cebolla chile culantro,salsas verde,salsa roja10 tortillas calientitas mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

COMO CONSERVAR LOS VEGETALES Y FRUTAS

BANANA. para que no se maduren rapido, hay que ponerlas en un envase aabierto a temperatura ambiente y lejos de los vegetales y de las frutas citricas,limon naranja o toronja, mandarina
TOMATE. colocarlo en un recipiente de vidrio sin tapar, con el corazon hacia abajo y hay que colocarla cerca de una entrada de luz natural a temperatura ambiente
AGUACATE. dejarlo madurar a temperatura ambiente despues a refrijeracion, si guardara un pedazo, que sea con la semilla en un recipiente cerrado
LECHUGA.lavar, escurrir, secar con papel toalla o paño, guardar en bolsa plastica cerrada y al refrigerador

ENCURTIDO DE MUERTE ROSALIA

1 libra de pepinos pequeños,1 libra de zanahoria,1 libra de cebolla,2 cucharita de sal,3 cucharas de azucar,media cuchara de oregano,2 hoja de laurel 2 cucharas de albahaca en polvo,1 botella de vinaagre,4 cucharas de aceite oliva o maiz, la mitad de una latita de jalapeño,herbir agua bien caliente y mojar los primeros 2 ingredientes,dejar enfriar,unir con los demas ingredientes en botella super limpia,tapar y dejar dos dias,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm