YUCA AL AJILLO, FRITA PUERTO RICO A LA ROSALIA

YUCA AL AJILLO, 3 libra de yuca, 4 cabeza de ajo,5 cucharas de aaceite de oliva5 cucharas de jugo de naranja agria,PREPARACION, en una cazuela cocer la yuca hasta que aablande, mientras en otra cazuela sofreir en el aceite ajos en pedazos vertir el jugo,ya con la yuca seca, añadir el sofrito, y mesclar,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm YUCA FRITA, 3 libras de yuca cocida con sal ,aceite para freir, sal y pimienta al gusto,PREPARACION, en una freidera bien  caliente el aceite, vertir la yuca, moderar fuego,lento,dejar freir, cuando esten con bastante color, apartar,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm