LICUADO DE MARACUYA Y PAPAYA A LA ROSALIA

LICUADO 2 maracuya en su concha hervidos en 3 tazas de agua,3cuchara de azucar,1 taza de papaya PREPARACION licuar y colar maracuya, la limpita la licuadora,mesclar maracuya, papaya, azucar, y una taza de hielo,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

CREMA DE PAPA A LA ROSALIA

CALDITO  DE PAPA 5 papas peladas, media taza de crema de leche , 2 litros de agua, 2 bolsitas de consome de pollo,1 cebolla grande,chile,mazo de culantro,2 tallos de peregil, 1 diente de ajo,sal y pimienta al gusto,PREPARACION cocer las papas mas de la cuenta,dejar enfriar poco, mientras tanto en una licuadora en 1 litro de agua,cebolla chile,culantro peregil y ajo,en una olla mesclar las papas en su misma agua,mesclar con el licuado,y el litro restante con los demas ingredientesmmmmmmmmmmmmmmmmmm servir con pan tostado o galletas de soda

ENSALADA DE AGUACATE CON ATUN A LA ROSALIA

ENSALADA 2 aguacates ,2 latitas de atun, 2 cuchara de jugo de limon,2 cucharas de aceite de oliva, media cucharadita de aceite de ojonjoli,media cebolla blanca y media cebolla morada en juliana, mediana picada,1 chile morron amarillo picado en juliana, 1 lechuga italiana, PREPARACION apartar la lechuga y  en una ensaladera agregar los aguacates picados con 1 semilla, mesclar con los demas ingredientes,al servir,lechuga y la ensalada encima, sal y pimienta al gusto mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

PASTEL DE TRES LECHES CON FRUTAS Y CREMA CHANTILLY A LA ROSALIA

TORTA 3 tazas de harina normal,2 cucharas de polvo de hornear,2 barras de margarina,5 huevos,media taza de azucar,media a una taza de leche normal PREPARACIONN  tamizar la harina con la sosa,aparte batir la margarina derretida con la azucar,incorporar los huevos poco a poco y la harina y la leche, TRES LECHES, 1 lata de leche condensada, 1 leche evaporada, 1 taza de leche hervida con canela,1 taza de crema de leche,1 cuchara de amareto o brandy PREPARACION ir mesclando hasta obtener un liquido cremoso rico,esperar enfriar la torta e ir poniendo poco poco hasta evporar, CREMA CHANTILLY ROSALIA, 2 tazas de azucar, 1 taza de agua  para hacer la miel a punto de caramelo, en una batidora, 4 claras de huevo batir hasta formar grumos, incorporar la miel FRUTAS Melocoton,fresas,kiwi para decorar al gusto mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

FILET MIGÑON,PAPAS FRITAS,ENSALADA ROSALIA,TRES LECHES ROSALIA

FILETE, 6 medallones de filete de res,6 ristras de bacon,2 tacita de fondo de res, o consome de res,taza de crema de leche,1 cuchara de harina, 2 cuchara de aceite de oliva,media taza de hongos,2 cucharas de vino blanco,3 cucharas de sal y 3 de pimienta2 cucharas de salsa inglesa PREPARACION incertar el bacon alrededor de los medallones ya untados de sal y pimienta, en una freidora el aceite y sellar los medallones,mesclar la harina con la crema y sofreir,mesclar el fondo de res,y los demas ingredientes,unir con los medallones tapado 5 minutos,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
PAPAS FRITAS, 2 libras de papas peladas partidas en julianas,freir en abundante aeite,al finalizar regar un poco de sal ENSALADA ROSALIA diferentes tipos de lechuga,rodajas de tomate,pepino,cebolla,chile morron,2 cucharas de mostaza dijon, 3 cucharas de jugo de limon, 3 cucharas de aceite de oliva, 1 cuchara de vinagre,1 de sal y pimienta, mesclar mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

TAGLIATELE EN SUS DOS SALSAS A LA ROSALIA

TAGLIATELE 1 bolsa de pasta, 2 litros de agua, 2 cuchara de sal 3 cucharas de aceite,herbir  15 minutos
SALSA BECHAMEL medio litro de leche,media tasa margarina,3 cucharas de harina,2 cuchara de nuez moscada, media taza de hongos,sal y pimienta, PREPARACION poner la leche a calentar, mientras tanto diluir harina con tres cucharas de agua,nuez,sal y pimienta,mesclar sin dejar de revolver, unir los hongos,bajar al espesar SALSA POMODODRO, 1 tasa pure de tomate, 1 cuchara oregano,2 hojas de albahaca, 1 diente de ajo,4 cucharas de aceite oliva,2 cucharas de azucar,1 cuchara de sal,opciones de queso, PREPARACION en una freidora aceite y ajo, sofreir,mesclar salsa,unir todos los ingredientes,queso para emplatar GUARNISION 1 brocoli partido en sus tallos, en medio litro de agua,dejar hervir 3 minutos,EMPLATAR, tagliatele,mitad bechamel y pomodoro,alrededor guarnision,encima de todo queso rallado mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm de muerte

LOMO EN SALSA DE CHAMPIÑONES A LA ROSALIA

LOMO EN SALSA DE CHAMPIÑONES, 8 medallones, 2 cucharitas de pimienta,2 de sal,2 cucharas de sal de ajo,3 cucharas de salsa perry,media taza de mantequilla crema,1 cuchara de vino tinto,2 cucharita de aceite de oliva, cebolla bien picada, 1 latita de champiñones enteros,condimentar los medallones con sal, sal de ajo, pimienta,  PREPARACION  en una freidora o a la plancha preparar en dos vueltas el lomo, y a fuego bajo,mesclar y sofreir  mantequilla cebolla,champiñones salsa perry y vino,servir mmmmmmmmmmmmm